酱油饭：常想也想常吃的味道

2009-01-04 09:27阅读：

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酱油饭：常想也想常吃的味道

花样饭，不知道该用“炒”还是“烩”，反正这样的做法小时候常看见妈妈这么做，就是先把加了酱油的菜炒好，多放些水，然后再混合上剩米饭，入锅滋味熟。这样的菜饭，有饭的质感，有菜的香气，有家的味道。

邻居家的文文妈妈做的方法基本相同，只是她先把菜汤滗出来，和剩米饭混合均匀，然后放入锅里，再放上菜，开小火，一边焖一边炒。文文妈妈做的烩饭绵软咸香，米粒膨胀起来，一粒一粒的

，油光锃亮的，最后撒上胡椒粉调味，很香！

关于小时候“吃”的记忆，如今已经变成一种常想也想常吃的味道……

酱油饭

材料：剩米饭，西葫芦半个，香菇5朵，胡萝卜1个，鸡蛋两个；
姜，盐，蘑菇精，酱油，胡椒粉，白糖（一点），水，食用油；

步骤：
1、将蔬菜洗净，西葫芦、胡萝卜和香菇切成小丁，姜切片；
2、鸡蛋打散，炒锅放油，油热之后加入蛋液，用筷子搅打成小碎花，烹熟盛盘待用；
3、炒锅放油，下姜片，出香之后挑出来，然后放入蔬菜丁翻炒，再加入酱油和水，烹熟之后将酱油水滗出；
4、用酱油水将剩米饭混合，再入炒锅与蔬菜混合，调小火，盖上锅盖焖上一会儿，然后开盖,加入鸡蛋花，中火烹炒，稍加一点糖，撒上胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，关火，即可食用了。