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爽口特味儿菜（四）--芦笋虾球

2009-04-01 09:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1568268274

爽口特味儿菜（四）--芦笋虾球
我知道的笋有竹笋、芦笋和莴笋，基本上都盛产于南方，各种笋的外形和吃法上各有不同。竹笋是竹子发的芽，按不同季节采摘的芽分春笋、冬笋和鞭笋。而芦笋和莴笋各是一种蔬菜。
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竹笋中的春笋和冬笋外观上没太大的区别，冬笋是没出土的竹芽，春笋是出土后的竹芽，春笋在个头上比冬笋大，图片上的笋上端已经能看到叶子了，是春笋。
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莴笋也就是莴苣，是一种蔬菜，在各地都有栽种。可以凉拌也可以炒着吃。
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芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

莴笋在丹东很常见，我第一次吃莴笋的时候还是刚和老范结婚的时候，他用辣椒炒了一盘，我吃了一口就吐了出来，味道很奇怪，非常不习惯，而吃了几次之后渐渐的也喜欢那种味道了。。。同化作用还真是很厉害的。。。 爽口特味儿菜（四）--芦笋虾球
竹笋丹东并不多见，但是偶尔也能看到。记得前几天在果品市场的早市，无意中看到两个南方人在卖竹笋，我毫不犹豫的买了一个回家，老范很高兴，问多钱一斤，我说5块，老范惊呼，说他们家那儿才1块一斤，后来说那么远运过来，卖5块也能理解，我今天在客来多市场，又看到有卖竹笋的，一问8块一斤。。。呵呵。。。
芦笋只在每年的4-6月份盛产，所以只在这个季节才可以吃到。丹东只有几个市场才可以买到，去年这个时候我买的时候是6元1斤，今年卖到13元，无法想象这个物价。。。。想想价钱，吃的时候也没觉得特别的好吃，就是挺脆的。。。小猪说，虾球好吃。


材料：芦笋、对虾
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调味料：精盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
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最后出锅装盘
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温馨提示：
1、焯芦笋的时候水里加盐和油可以让笋颜色翠绿。
2、虾仁从背部用剪子全部划开，煎的时候就成了球状。
特味儿菜系列快速链接（点击图片直接打开做法链接）
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