有博友说，现在好的五花肉越来越难买了。
常做美食的朋友应该有同感。我所在的城市与博友说的情况类似。
我想做一次东坡肉，想法有一年多了，就是买不到一块能够做东坡肉的五花肉。
我分析了原因，就是商家太会算计了。
一块普通的五花肉，如果商家不经过加工，直接卖的话，按现在的价格15元一斤，如果商家把五花肉切成涮肉片来买的话，起码也要20元以上一斤，切成红烧肉块来卖的话，也能卖到20元以上。
而东坡肉，是不需要商家加工的，只是五花三层的普通肉就可以了，可想而知，商家是不会让它上柜台的。
所以说，很难见到我们童年时代，一块猪肉摆在案头，你要哪块肉，就给你割哪块肉的情况了。
经过我一段时间的体会，我算是明白了，好的五花肉，都改成涮肉片卖了！