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今天这个干煸菜花简单，用的是散菜花，就是比较脆的那种，而不是抱团的那种，出来的效果类似于饭店里的干锅菜花，所不同的是饭店里边做这个菜会先把菜花炸一下，然后再炒，主要是为了有干香的味道，如果是用水焯那么这个菜就会失去干香的味道，但是如果家里做这个菜炸一下，那么有点太浪费了，一破菜花还用一大锅油来炸，简直是疯了，所以我们就得用干煸的手法来做这个菜，时间会稍长一些，但是味道和口感都还不错。
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我的个人微信号：LHEROW
主料：散菜花500克 猪肉100克
调料：盐2克 生抽10克 糖5克 葱蒜适量 干辣椒几个
菜花拆成小块，肉切成厚一点的片备用
炒锅烧热，放适量油，先煸炒一下肉片至半熟
接着放干辣椒一起煸出香气
放葱蒜接着炒一下
倒入菜花，放盐，中小火慢慢炒，大约需要六七分钟，直到菜花有点变软，然后放糖
倒入生抽炒匀，就可以出锅了
后记
一定要用散菜花，特别爽脆，如果用那种抱团的菜花，是达不到效果的。
核心就是中小火慢慢的煸菜花，火太大糊了，太小时间更长，放完菜花就要放盐，盐也可以逼出一些水分让菜花回事变软一些
炒菜花的油量稍微比平时多一些，太少也不好煸熟。
生抽一定要在菜花变软后再放，放的时候锅要热一点，让生抽爆出香气就行了。
我的第一本美食书，希望大家喜欢！
我的其它美食：
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调料：盐2克 生抽10克 糖5克 葱蒜适量 干辣椒几个
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一定要用散菜花，特别爽脆，如果用那种抱团的菜花，是达不到效果的。
核心就是中小火慢慢的煸菜花，火太大糊了，太小时间更长，放完菜花就要放盐，盐也可以逼出一些水分让菜花回事变软一些
炒菜花的油量稍微比平时多一些，太少也不好煸熟。
生抽一定要在菜花变软后再放，放的时候锅要热一点，让生抽爆出香气就行了。
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