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中国热带水果的顶点,在三亚

2023-07-16 04:46阅读:
中国热带水果的顶点,在三亚
三亚市崖州区的国家南繁生物育种专区项目建设工地
三亚,一座被东北人称为 “第二故乡”的城市;一座被誉为“东方夏-威-夷”的城市 ……可是你知道么?三亚一年四季都有水果出产,而且种类丰富到超出你的想象。三亚作为旅游城市很热门,但是作为“热带水果的新天堂”却很低调。
01
三亚热带水果,都有哪些当打选手?
三亚古称崖州,西晋《南方草木状》最早就有荔枝、龙眼等崖州热带原生水果的记载。此后,南宋《通志》里有引种菠萝蜜的记载。而芭蕉、芒果则晚近出现在清代的《崖州志》里。总之,三亚有悠久的热带水果种植和引种的历史,只不过此前多以当地人自产自食为主。
上世纪80年代以来,在专业技术指导和规划下,三亚开始大规模种植热带水果。数据显示,目前三亚水果种植面积已有39万亩,年产量达48万吨。凭借独特的区位优势,三亚种植和引进热带水果已有400余种。北纬18度的三亚,全年平均日照时长达2534小时,平均每天日照时长6.9小时,是繁育热带水果的天然温室。
中国热带水果的顶点,在三亚

挂在枝头的贵妃芒,像沉甸甸的门帘。
在三亚,一年四季都能吃到芒果!
3.68元一斤的贵妃芒,4.05元一斤的金煌,3.53元一斤的台农1号(据4月份的数据)……让许多来三亚的人,都会惊叹这里的芒果既便宜又香甜。三亚的水果摊,几乎一年四季都散发着浓浓的芒果味儿,这并不夸张,因为经过多年选育及技术改革,三亚现在几乎一年四季都有芒果上市,在这里实现“芒果自由”并不是奢望!
中国热带水果的顶点,在三亚
不同种类的芒果,错落有致地种在三亚山间。
三亚属热带海洋性季风气候,年平均气温25.5,1月的平均气温都在20以上,格外适合热带水果种植。三亚多山,这原本是限制因素,但经过多年的选育,竟也让不同的海拔和山地分层,能够适应不同的芒果生长。
比如,台农1号芒果种植海拔约为100米至500米;800多米适合种植贵妃芒;再高一点,海拔800米至1000米之间就适合金煌芒了。再通过套袋等技术的扶持,让三亚现在种植的芒果,比原生芒果更能抵抗恶劣环境,在不同季节生长。另外,还能节约农药,改善芒果品质。
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套袋的玉文芒,好品质值得层层保护。
所以,现在在三亚,芒果的品种可谓多样,品质也十分上乘——毕竟,“三亚芒果”已经是获得国家地理标志保护的产品了。
现在在三亚的几大支柱品种,有台农1号、贵妃芒(红金龙)、金煌芒、澳芒、象牙芒等。台农芒果引种自台-湾,圆润、外形金灿灿,散发着浓郁的香气,口感也是甜美无比,是许多人印象中“最芒果的芒果”;贵妃芒则个大核薄,香气更为清新馥郁,但也同样甘甜多汁,入口即化。澳芒个头饱满丰腴,顾名思义引种自澳-洲。
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贵妃芒个大核薄,果汁能糊一脸。
这远远不是三亚芒果的全部,市场上多样的芒果也各有其特点。金煌芒核薄肉厚、果肉细滑,是甜度最高的芒果之一;玉文芒号称比脸都大,但是甜度一样爆表;辣椒芒算是一种“变异”的贵妃芒,它有十分尖细的长尾,像辣椒一样,十分小巧可爱,所以也价格不菲;青芒从生到熟都是绿色,口感有点酸但胜在多汁;圣心芒果皮呈现漂亮的红色,虽然果实较小,但果肉几乎没有纤维,是近来最受欢迎的芒果之一。
中国热带水果的顶点,在三亚
金煌芒是甜度最高的芒果之一
由于其他芒果的种植品类日益增多,反倒显得种植历史悠久的青皮芒在三亚市场上的份额在逐年缩小。青皮芒不是很甜,还透着一点点酸,但本地人却十分喜欢。传统吃法是多在未熟时摘下,蘸辣椒盐吃,吃的就是那口脆爽。
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青芒果采摘
本土榴莲什么时候上市?
榴莲价格之所以昂贵,重要因素是全部依赖进口,能够在本土种植的三亚榴莲,寄托着大家的希望。
在中国大陆地区,基本只有三亚能种植榴莲,因为榴莲适宜在年平均气温22以上的地区种植,而三亚的年平均气温25.5。另外,三亚还有适合榴莲生长的阳光、雨水和湿度,以及肥力丰富的土壤。
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三亚市育才生态区的榴莲种植基地
三亚目前引种的榴莲以泰-国-金-枕为主,剩下的品种还有马-来-西-亚-猫-山-王和黑-刺,据海南省柔鸣榴莲基地的工作人员说,海南榴莲的口感比市面上的榴莲口感要好,因为树上自然熟的和市场上流通的榴莲是不一样的。市场上流通的一般七成半是药物催熟的。
中国热带水果的顶点,在三亚
中国热带水果的顶点,在三亚
现在每年我们的全国榴莲消费量约为100万吨,想要海南榴莲能大规模进入市场、拉低价格,还需要再耐心等待。如果三亚榴莲能突破产量和品质两个稳定,解决果树易害病的世界性难题,希望三亚也可以有“榴莲自由”的那天。
什么水果口感像“长在树上的清泉”?
莲雾,在南方一些地方被称为“甜不”,也称为“扑通”,因为经常从树上掉下来扑通一声响。它原产自印-度、马-来-西-亚、爪-哇,又有“爪-哇蒲桃”之称。
莲雾的果核一般不发育,是真正无壳、无核的“懒人水果”。莲雾的颜色越深越熟;“肚脐”的萼片撑开才算熟。因为其皮极薄,磕伤易腐烂,所以价格不菲。
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莲雾是无核无壳的“懒人水果”。
三亚种植莲雾已有百年以上历史,本地原生种的莲雾呈现粉红色,不太甜,有股樟脑香气。现在市面上常见的则是黑珍珠、黑金刚等改良品种。黑金刚莲雾脆脆嫩嫩,口口飚汁,清脆香甜,吃起来既方便又解渴,简直就是“长在树上的清泉”。
近年来三亚主要种植的是改良后的特殊品种“牛奶莲雾”。它的口感清甜,脆嫩多汁,又不易保存运输,简直可以用“吹弹可破”来形容。牛奶莲雾之所以得名,是因为通过把牛奶加到豆浆、鸡蛋、鱼粉等营养剂里,按一定比例制成生物有机肥,才造就了如此独特的口感,价格不菲。
而另一个自主培育的第二代莲雾新品种“南鹿一号”,兼有黑金刚莲雾和牛奶莲雾的口感,已经出口到加-拿-大等欧-美-国-家了。
中国热带水果的顶点,在三亚
莲雾极易碰破,打包要层层防护。
02
热带水果总动员
种类有多新奇,品种就有多丰富。
每天早晨,集中了大量肩挑叫卖水果的摊点,出售颜色各异的芒果、榴莲、菠萝蜜、莲雾等热带水果。本地人常逛的新鸿港水果市场,许多外地游客,也会慕名而来光顾这里。新鸿港水果市场人流多,水果既新鲜又便宜,店家甚至能直接帮你打包发货带走。
中国热带水果的顶点,在三亚
三亚的水果市场,热带水果新鲜又便宜。
许多三亚人的童年味觉记忆,是走街串巷的流动水果摊带来的。尤其是那浓浓的番石榴飘香,洋溢着独特的热带水果气息。番石榴又名芭乐,有红心和白心,老三亚人更偏爱红心。
小学语文课本里的杨桃,因为横截面是五角星形状,让人印象深刻。在三亚市面上,杨桃主要有两种:酸杨桃和蜜杨桃。蜜杨桃甘甜多汁,皮薄肉脆,但是吃之前最好把棱去掉,因为有涩味。而酸杨桃则酸爽无比,三亚人常用来炖鱼,不但去腥解腻,还能给鱼汤带来一丝别样的清甜。
中国热带水果的顶点,在三亚
杨桃的棱是“五角星”形状。
再比如火龙果,三亚市面上除了红皮火龙果、黄皮火龙果,还从中美洲引进了燕窝火龙果,简称燕窝果。虽然它也是火龙果的一种,但在口感上,燕窝果更加多汁,滑如燕窝,味极清甜。又加之它那独特的颜值,所以价格十分不菲。
中国热带水果的顶点,在三亚
燕窝火龙果,味道好还是颜值担当。
在三亚的水果市场,如果要挑一种必买的热带水果,山竹一定榜上有名。一瓣瓣白嫩柔滑的果肉,像猫咪胖嘟嘟的小爪子,让人忍不住一次能吃好多瓣,而且入口即化。
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山竹的一瓣瓣果肉,像猫咪的小爪子。
上世纪五六十年代,三亚从马来半岛引进的红毛丹,又叫“毛荔枝”,因为果肉形态口感和荔枝简直太像。
原产非洲沙漠的刺角瓜,也叫火参果,长得像黄金狼牙棒。刺角瓜果瓤很酸,常见吃法是在果实上端开个口,往里面倒蜂蜜,再戳一根吸管,把果肉搅开吸着喝。三亚市面上有一种长得像微型火龙果的水果,吃起来却像桑葚,能把手指和舌头都染成紫色,叫做仙人掌果,因为它们是同属仙人掌科的“近亲”。
中国热带水果的顶点,在三亚
中国热带水果的顶点,在三亚
图1 :火参果长得像狼牙棒。 图2 :仙人掌果像袖珍般火龙果,味道却像桑葚。
去过三亚南岛农场的人,一定对那里的蛋黄果印象深刻,这种原产古-巴和北-美-洲的热带水果,果实真是金黄的色泽,就像不出油的咸蛋黄一样。可是一口咬下去,却又像果味十足的烤地瓜,干干绵绵的,用勺着吃有点噎,需要边吃边喝水哟。
原产美-洲--大陆、印-度-群岛和加-勒-比-海-岛的释迦,长得有点像佛头,因此得名。它有“水果中的冰淇淋”称号,成熟后会散发出一股奇特的香味,一口咬下去绵密甜蜜。释迦是世界上甜度最高的水果之一,除了市面上常见的黄绿色释迦,三亚今年又引进了紫色释迦,“佛头”又染了新颜色。

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