16道大肉菜助你增加能量抵御寒冷--干菜笋烧肉

自从进入11月，这天气就变得很诡异。刚刚体验了一把11月份最高气温的气象记录，不一会儿又让你感受了几十年来的最早入冬记录。这不上礼拜气温还是27、8度，这礼拜就直线下降到只有3、4度了。这气温就像坐上了过山车，上窜下跳，给我们来了次高低温冲击试验，让我们措手不及，无所适从。赶紧地翻箱倒柜地找出御寒的冬衣换下短袖衣衫，还得做些高能量的菜肴来增加体能，只有从里到外都武装起来，才能有效抵御这寒风刺骨，阴雨绵绵的寒冷天。
材料：五花肉、干菜笋（梅干菜和笋丝干）、葱姜、料酒、酱油、盐、糖。
做法：

1 干菜笋用温水浸泡2小时，泡发后洗净滤干；
2 五花肉切块入清水煮开焯1分钟，捞出洗净血污；
3 炒锅烧热，加入植物油烧热，入葱段、姜片煸出香味；
4 下肉块煸炒至出油，烹入料酒去腥，加酱油、盐、糖中火煮10分钟；
5 下干菜笋煸炒后再加入足量清水，烧开后转小火炖煮1.5小时左右；
6 煮至肉酥烂大火收汁即可。
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