枫糖辫子包(四股)(中种法)

玩面团是件很有趣的事情，时间充足时就按部就班地走完过程，时间紧张可以借助冰箱来分段进行；同样一块面团，可以做成一个大面包，也可以分成小块做成小可爱；可以包进你喜欢的馅料，也可以什么也不包只整成基础的圆形、橄榄形或长条。面团给你提供了很大的发挥的空间，就看你如何来改造它了。
我从小就没留过长发，特别偏爱用面团来编辫子，朴实不过的面条，手法略做变化，便会变成完全不同的形状，这样的制作过程是令人很享受的，不由得沉醉其中，想要不断地尝试其它新的编法。
这次的尝试是四股的编法，是我以前没有用过的一种编法。用中种法是为了解决面粉不吃水影响口感的问题，配方中的枫糖可以用蜂蜜代替。您可以选择自己喜欢的甜面团配方，不见得要按我这样。
制作过程如下：


经验分享：
⒈做辫子包的面团水分要控制好，不要过于湿粘，会不利于整形。
⒉面团擀开卷成条前共同的步骤是要将底边压薄，这样接口处会比较容易融合，痕迹不会很明显。
⒊面条通常不容易一次达到需要的长度，不要强行搓长，可以松弛一下后再搓长。
⒋我个人更加偏爱三股辫，操作最简单，而且表面比较平坦，放些馅料，可以做成好吃又好看的调理面包。


我整理出其它15道以前做过的辫子包，从一股到五股，我看到过的编法都做全了，供大家参考。还是那句话，面团可以用您自己喜欢的面团，甜面团、加果料的、抹茶、可可、南瓜都是可以的，不见得要跟我一样。面团是个顺从的孩子，你想把它塑成什么样，它就会是什么样了。
一股：

麻花面包 芝麻眼镜包 芝麻卷面包

蜗牛面包 芝麻卷面包 改编版老式面包
一股： 二股：

菠萝花环面包 奶油玉米辫子包 蔓越莓辫子包
三股：

咖啡杏仁面包 玉米火腿辫子包 香葱芝士面包
四股： 五股：

肉松火腿辫子包 辫子面包（四股） 编花面包（五股）