怎样调一碗惊艳味蕾的捞汁

刚立秋，
天气依然炎热，
酱紫的天气，
来上一碗冰爽的捞汁什锦素，
真真是又开胃又凉爽。
捞汁什锦素的口感取决于调制的那碗捞汁，
只要捞汁调好了，
放什么菜味道都差不了。
那么，怎样调一碗惊艳味蕾的捞汁呢？
关键在配方和配比，
这个按比例来一点也不马虎，
保证做出放什么菜都好吃的捞汁。
其实，捞汁是一款由
酱油、果汁、醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。
捞汁的口味特点是：
酸、甜、鲜、咸、微辣。
捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，
无油、低盐、多醋、多素，
是最快手最简单和时下这个季节最搭调的菜。


捞汁材料：蚝油1大勺、米醋1大勺、酱油1大勺、红油1大勺、香油1大勺、白糖10克、盐适量
什锦素材料：大蒜20克、香葱15克、小米椒15克、秋葵60克、韭菜苔60克、粉丝50克、干黑蘑耳10克、豆腐皮60克、圆葱头40克、胡萝卜40克、金针菇40克
做法：

1、提前将粉丝泡好，豆腐皮切丝焯水放凉。

2、金针菇剪去根部洗净焯水、胡萝卜切丝焯水，然后放凉。

3、泡好的黑木耳和秋葵分别焯水。

4、韭菜苔切小段、圆葱切丝备用。取容器开始调汁，先倒入蚝油。

5、再倒入酱油和香醋。

6、倒入红油和香油。

7、加入白糖和盐一起调匀。
8、倒入炒香的白芝麻和大蒜碎。

9、倒入冷藏的冰水和香葱碎。

10、加入切圈的小米椒调成一碗百搭的捞汁。取一只碗把焯好切好放凉的各种蔬菜摆放整齐。

11、淋入调好的捞汁即可。


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