怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

苏苏爱美食2016-04-15 05:49

春天来了，
又到了腌蛋季，
旅居海外的闺蜜说，
这个时节，
她最想念妈妈腌的咸鸭蛋。
那腌制的流油的红心咸鸭蛋，
是她舌尖上的乡愁。
其实，
对故乡食物的忠诚，
举世皆然。
人在异乡，
回忆故乡的吃食，
回忆小时候的味道，
这是人生固定程序，
证明自己活过爱过。
此刻，
小伙伴，
你萦绕在舌尖心头的，
又是什么呐？
如果也想念春天的流油咸鸭蛋，
那就跟苏苏一起动手做吧，
方法很简单，
掌握几个小妙招，
保准会在最短时间，
腌制出流油的咸鸭蛋。
真心希望，
这流油的咸鸭蛋，
不用在你梦里穿行，
只要在你回想的时候，
便可以在舌尖上醒来。怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

食材：鲜鸭蛋30个、细盐350克、高度白酒200克
做法:
怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

1、准备好所有材料，将新鲜鸭蛋洗净晾干表皮。怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

2、高度白酒倒碗里，把鸭蛋放进去泡1分钟捞出。
怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

3、鸭蛋表面均匀的厚厚的裹满细盐。
怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

4、用保鲜膜把沾满细盐的鸭蛋紧紧包裹起来。
怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

5、全部包好后放阳光下温暖处晒1小时，再收起来装进密封容器或袋子里，放在阴凉处密封保存20－25天即可。
小贴士：
1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。
2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。
3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则易有酒味。
4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。
5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃，如果没腌好可以继续放几天。
怎样快手腌制流油咸鸭蛋——又到了腌蛋季

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