* 煮，是对付猪蹄的最好办法

以前总觉得猪蹄是个很难做的食材，又是骨头又是肉皮的，怎么对付怎么收拾怎么烧呢！！
馋了就去卤味店买，回来啃个过瘾，然后再吃兴许就是好久以后的事了！那菜场里生的猪蹄更是跟我没啥关系！

后来厨房经验越来越多，摸索中渐渐的也就不再拒它于千里之外。去大超市的精品区买独立包装好的猪蹄，人
家处理的特别干净，一根杂毛没有，还很精致的砍划好段，回家掰开洗洗即可。喜欢将猪蹄配料清水煮熟后再
烧，这样既可以轻松的将猪蹄做成麻辣的、酱香的等等，还可以落得一锅猪蹄汤。

写前特意去网里瞅了瞅，发现各家的猪蹄虽然味道样子各异， 但先煮也确是很多人对付猪蹄的最佳办法：
一煮，五分钟即可，去赃物、血水、腥味。
二煮，皮软骨汤香，时间视锅具而定，电高压锅、电饭煲、电磁紫砂煲等等的都行。
熟与不熟，最好的鉴别方法是用一根筷子能轻易的插进肉皮中就好！

现代小家电设计都很人性化，也无需劳神费力的看着。一回生二回熟，多做几次谁都能掌握好猪蹄的软硬，时
间随家人的口感而定就好，劲道的、软糯的、入口即化的。
煮好后，爱怎么吃就怎么吃！