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* 将腥味转变为鲜香的妙招—红烧啤酒虾

2011-07-04 07:54阅读:

* <wbr>将腥味转变为鲜香的妙招—红烧啤酒虾




海鲜,因口味鲜美而将很多的人迷倒,赞它为水产中的极品!

这大海赠予人类的食物,享受它都图个鲜, 白灼、清蒸追求的就是那个鲜劲儿!

反之,不喜欢这种鲜的就将它看做了腥,尤其是小孩儿们好多都因为那腥味儿而拒绝吃它。

但大人们却知道海鲜好处多多,啥高微量元素、高钙、高铁、少脂肪、低胆固醇等等的。

大海虾就是含钙,磷比较多,营养价值很高的一种美味,为了让孩子多吃些,可选择用烧肉的方法红

烧海虾,将浓油赤酱的美引用到海鲜上会是一种更加浓厚的美!美味!

为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香!!

这招让鲜多于白灼还增加了香!

其实我的菜谱里已经
有了红烧啤酒大虾的做法,但是因为实在是好吃,每年的夏天,鲜活海虾上市时那

必须要用啤酒红烧几次的,这也是我周围小圈子里默认为大海虾的最佳烹调办法,它一如既往的惯着

怕腥却欢吃大虾的好多孩子~

啤酒虾可以媲美红烧肉,解馋!




* <wbr>将腥味转变为鲜香的妙招—红烧啤酒虾


* <wbr>将腥味转变为鲜香的妙招—红烧啤酒虾



【红烧啤酒虾】
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原料:海虾、啤酒
配料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐
做法:
1. 海虾洗净控干水份、啤酒一瓶
2. 油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
3. 加入海虾翻炒
* <wbr>将腥味转变为鲜香的妙招—红烧啤酒虾


4. 要将海虾炒至一点水份没有,炒干这样能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃起来也方便
5. 倒入一瓶啤酒 ,以没过虾多一些为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐
6. 大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可
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虾越泡越入味
中午烧好的晚上吃口感更佳
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最后的汤汁千万别扔掉
早上,白水煮面,用这个汤汁一浇
别提有多美了
狠有麻辣海鲜面的范儿
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2011、9、4----啤酒虾已发表 * 谢绝转载

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* <wbr><wbr>烹饪中用啤酒代替水的妙用---啤酒烧牛肉
* <wbr><wbr>烹饪中用啤酒代替水的妙用---啤酒烧牛肉
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最爱车厘子
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好吃 好看
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