豆沙软饼——35款简单快捷的早餐

2012-02-22 05:46阅读：

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豆沙软饼，QQ的外皮，包着甜甜的豆沙，喜欢甜食的人一定喜欢这个软饼。材料和做法跟甜薄鐣差不多。因为上次做的甜薄鐣饼皮我嫌它太软了，所以这次减少了糯米粉的份量，另外加了一点面粉，出来的饼皮比甜薄鐣的好多了，同样是QQ的，可是不会太过软，整形起来也容易多了。只要用不到15分钟，一顿美味可口的早餐就完成了！

豆沙软饼

材料：
糯米粉 150克
普通面粉 50克
澄面粉 50克
细砂糖 30克
清水 250ml
红豆沙适量

饼皮的做法：
1.所有粉类过筛放入容器里，加入白糖；
2.加清水充分拌匀至完全没有粉粒的面糊；
3.不沾锅烧热，抹上一点油，倒入面糊，将锅旋转，令面糊铺平成一圆饼，小火煎至微微金黄色后，翻到另外一面，煎至金黄色，上碟；

成形及煎法：
1.铺一块饼皮在平碟上；（图片1.）
2.在饼皮的中央放上适量的红豆沙，修成长条；（图片2.）
3.覆起一方的饼皮盖住豆沙；（图片3.）
4.将左右两面的饼皮对折；（图4.5.6.）
5.锅烧热，抹上一点油，将包好的豆沙饼折口朝下放入油锅中；（图片7.）
6.用锅铲轻轻将豆沙饼压扁，小火将豆沙饼两面煎至金黄色；（图片8.）
7.取出切块即可。（图片9.）