防秋燥多喝汤--海鲜冬瓜汤

2009-09-16 07:35阅读：

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过了白露，秋老虎终于回窝歇着去了。尽管白天在太阳底下还是感觉有点热，但早晚的风却带来了丝丝凉意，让人觉察到了秋天的来临。可刚凉快了没几天，嘴边就起皮起泡，口干舌燥心里烦。“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。必须及时调整饮食烹饪方式，近期应以清淡为主，多喝汤，少油炸、熏烤等，同时也要减少辣椒、花椒、胡椒，咖喱等辛辣调味品的使用，以减轻“秋燥”症状。做了一道海鲜冬瓜汤，清淡、鲜美、少油、营养，很适合这个季节呢。

材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜。
调料：盐、鸡精、香油。

做法：
1 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；
2 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；
3 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
4 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
5 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；
6 煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。

还有其他12道各式汤品可供选择：