把揉面当做健身--香草叶形烤饼

2010-09-25 08:05阅读：

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煮妇俺每天除了菜市场，整天大门不出二门不迈，基本上就是宅女一个。老爸老妈经常督促我要出去锻炼，说整天呆在家里不活动不利于身体健康，而我则常常用事情多没空锻炼来推脱。再说了在家里那里就不活动了呢？每天做家务也是活动呀，买菜做饭，洗衣拖地，一点也不比上班轻松。更别说俺还要照料博客这块自留地，每天来除草播种，做菜拍照，每次也都花费不少时间和精力。还有俺经常做面包，那揉面绝对是个力气活，每做一次都出一身汗。嘿嘿，咱就把揉面当做健身啦，多做几次面包就是锻炼身体了。把揉面当做健身--香草叶形烤饼

材料：
A: 高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖10克、即溶酵母粉2克、水150克、无盐奶油10克。
B：橄榄油2大勺、盐、黑胡椒碎各1/4小勺、干百里香、罗勒各1/2小勺。
做法：

1 将A材料除黄油外全部混合，揉至光滑；
2 加入黄油继续揉至光滑具延展性面团；
3 面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵月60分钟；
4 取出面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
5 将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的片状放入烤盘；
6 在面片上均匀抹上橄榄油，分别撒上适量盐、黑胡椒、干百里香和罗勒；
7 在面片上切割数个口子，再用手将口子拉开，进行最后发酵约20分钟；
8 放入已预热的烤箱中层，180度上下火约20分钟即可。
9 烤至上色后立即出炉，烤饼是外脆里软的口感；
10 如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，烤饼会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间。

因橄榄油天然的保健功效，神奇的美容作用以及理想的烹调用途，开始成为主妇们选购食用油时的新宠。橄榄油除了可以被广泛地应用于烹调食物以外，还适合于焙烘面包和糕点。橄榄油远比奶油的脂肪低，营养好，可应用于任何面点及糕点。

本食谱参加由蜂厨举办的【橄榄油/油橄榄健康功效食谱大赛】。

还有22道的当做健身的面包习作在这里：