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芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。芒果拥有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，达到养颜美容及预防癌症的功效。另外，据说芒果有止晕、止吐的功效，因此容易晕车晕船者，行前不妨先吃一些芒果防晕。
芒果味甘酸，性凉，入肺、脾、胃经，具有益胃解渴利尿的功效。营养价值属生芒果的含量高，未成熟的果子含有淀粉，成熟时转为糖。成熟的芒果果肉含糖14％～16％，另含有丰富的维生素A、B族维生素，维生素C及多种人体需要的矿物质和氨基酸。
芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老，提高脑功能。它还可以明显提高红细胞过氧氢化酶的活力和降低红细胞血红蛋白，还有祛痰止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用，芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此，吃芒果对防治结肠癌很有益，芒果中的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
芒果与素虾一起烹饪，可创造丰美的口感，芒果的肉质较硬，且味道较酸，可适合热炒菜类。由于芒果的出水稳定，适合运用在热炒的料理上，得以带出浓郁香气，也不会因为加热后水分汤汁过多。
食材
芒果
松珍素小虾
春卷皮
蓝莓酱
特浓酸奶
制作
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8款芒果菜肴
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