可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

2011-01-13 08:14阅读：

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可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

红曲粉，今天这款蛋糕主要的调色剂，颜色漂亮，而且天然健康，我已经用它做了无数款点心了，上博文的也有不少，都知道我喜欢艳丽的色彩，可在这个色彩单挑的冬季，想找些的艳丽色彩的食材实在不易，每到这时我总会第一个想到那迷人的红曲色。我对色素一向比较排斥，就算做了带色素的点心，基本也都是当摆设，不会吃，在我看来，自家烘焙图的就是健康，吃的就是个放心，寻找身边一切可以利用到的原料，用它们制作出既健康又漂亮的点心，这才是我一直追求的天然健康的彩色烘焙。

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

☆红曲大理石戚风（6寸中空模一个量）
材料：
蛋黄2个、细砂糖 20克、香草精几滴、色拉油20ml、牛奶50ml、低粉60克（提前过筛两次）
蛋白2个（大号蛋）、细砂糖40克、盐少许、白醋几滴
红曲粉1小勺

做法：

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

1 蛋黄加砂糖搅打均匀。
2 加入牛奶和色拉油搅打成稀米汤状。
3-4 加入提前过筛两次的低粉，快速拌匀，放一旁备用。
5 蛋白加40克糖打至中性发泡。
6 取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

7 倒回剩余的蛋白霜中。
8 翻拌/捞拌均匀。
9-10 取两勺面糊，筛入红曲粉拌匀。
11 将红曲面糊和原味面糊混合，轻拌几下
12 倒入模具中轻震两下，150度烤50分钟左右，取出后倒扣晾凉。

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

Tips:
*我用的是两个个头比较大的蛋，两个蛋白份量能在80克左右，如果没有大的蛋，用三个小号蛋白代替，蛋黄依旧是2个量，不变。
*红曲面糊和原味面糊混合时，不是使劲搅拌，轻轻拌两下就好。
*烤箱烘烤温度依个人烤箱而定。
*烤好的戚风蛋糕需要连同模具一起倒扣晾凉过夜后才可脱模。

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

无需色素，利用天然健康的食材，一样能做出色彩缤纷的点心，红曲粉、番茄汁的红色，草莓粉的粉色，南瓜泥、地瓜泥还有咖喱粉的金色，抹茶粉的绿色，紫薯泥和洛神花的紫色，除此之外还有很多很多，今天推荐的这19款，色彩都很艳丽，巧用身边能找到的一切天然食材，用它们制作出来健康又漂亮的美味的点心吧。

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

可以放心吃的天然健康蛋糕——红曲大理石戚风

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