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球衣饼干&奶牛饼干

2010-06-29 06:28阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

球衣饼干&奶牛饼干
 早在年初我就买好了球衣压模，就等着世界杯来临时为我的意大利队画一套饼干球衣，为此我专门在网上查了意大利队球衣的细节。看看他们的队员名单，我总感觉他们想走得远比较难，可我还是满心期待着他们能夺冠，希望在他们举起大力神杯的时候用自己的方式为他们庆祝。
第一场，他们打平了，我没啥特别的感觉，反正他们总是“慢热”。第二场，他们又打平了，挺不可思议地平了新西兰，我心里开始紧张了，这帮人真沉得住气啊。好吧，反正里皮说了这组得4分就能晋级，他们最后一场若赢会了积5分，比教练的预测还有富余。第三场，看完上半场我就去呼呼了，没必要再费时间为他们画球衣了，这帮家伙分明是来打酱油的。
比赛结束后收到几个朋友的短信和纸条来安慰我，我说我没事，这就好象自家孩子一样，他就是不争气，你还得气死啊，只好接受了。

接下来我最关注的是德国VS阿根廷的1/4决赛，哪支球队出局我都会难过，希望他们能打到点球战，让上帝决定谁能晋级。
球衣饼干&奶牛饼干

意大利的球衣不画了，别家的球衣我又没研究过，就做个“大众款”吧。

原味面团：黄油100克、糖粉50克、盐1.5克、蛋26克、香草精1.5克、低筋面粉150克。
可可面团：黄油60克、糖粉30克、盐1克、蛋15克、香草精1克、低筋面粉80克、可可粉10克。

面团做法：
球衣饼干&奶牛饼干
⒈室温软化黄油，糖粉、低筋面粉、可可粉过筛备用。
⒉将室温软化的黄油打软后，加入糖粉和盐（图1）打匀（图2），无需打发。
⒊分2次加入蛋液（图3）并搅匀后，加入香草精搅匀（图4）。
⒋加入过筛的低筋面粉（图5）拌匀。
⒌同样方法制作可可面团。
⒍将面团放入保鲜袋中，压平后冷藏30-60分钟（图6）。

球衣饼干做法：
球衣饼干&奶牛饼干
⒈将冷藏定型后的面团放在洒了手粉的案板上擀至3mm厚，用球衣压模压出形状（图1）。
⒉将饼干坯移到垫了烘焙纸的烤盘上（图2）。
⒊压出同样数量的可可饼干坯（图3）。
⒋用数字压模在两种颜色的饼干坯上压出数字后互换即可（图4）。
⒌将饼干坯送入预热至180℃的烤箱，中上层，上下火，10分钟。
⒍剩余的原味面团里放几小块可可面团折叠几下后，就可以做大理石花纹的球衣了。
球衣饼干&奶牛饼干

以前在网上看过奶牛饼干，刚好我家有奶牛压模，便用剩余的面团又做了奶牛饼干。俺这模子不是进口的哈，国产，塑料的，三块钱一个。
球衣饼干&奶牛饼干

做法：
球衣饼干&奶牛饼干
⒈揪几小块可可面团放在原味饼干面团上（图1）。
⒉将面团放在洒了手粉的案板上擀开至3mm厚（图2）。
⒊用奶牛压模压出奶牛形状的饼干坯（图3）并移至垫了烘焙纸的烤盘上。
⒋入预热至180℃的烤箱，中上层，上下火，10分钟。
球衣饼干&奶牛饼干
现在的天气做这种饼干不是容易的事，面团刚擀开就软了，压出形状后往烤盘上移时很困难，分享一下我应对夏日高温的小心得：
⒈面团取出后放在洒了薄薄手粉的烘焙纸上擀开，用压模压出形状后饼干坯通常排得很近，先将切剩的面团一点点拿开，然后用剪刀将烘焙纸剪开即可将饼干坯连纸一起移到烤盘上。
⒉温度的关系，切好的饼干坯已经比较软了，用数字压模压出形状后拿不起来，可将饼干坯放在冰箱里冷藏至有一定硬度再压数字。
⒊为防止面团粘在压模上，压模使用前要在高粉里沾一下。

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