小餐桌的大牌菜---葱姜龙虾
2012-01-18 06:47阅读：
小时候最喜欢在奶奶家过年，热闹。先是一大桌子的年夜菜，然后是年夜的饺子。大人在桌边吃喝聊天，小孩子们随着炮竹的声音在满屋追跑。记得每年的年夜菜都能连上晚上12点的饺子，这饺子吃完了才算吃完年夜饭。一大桌子的年夜菜我已经很多年没享受过了，十分想念大年三十晚上那一桌子的年夜菜。好几年没回家过年了，常年漂泊在外，近几年都是我和老公两个人的小餐桌，年夜菜少了大锅大碗，倒是也多了几分简单温馨。
前段时间几个超市都在促销龙虾，我就买了几个龙虾尾回来，虽然不是活龙虾，但是比较容易处理，不用怎么收拾。简单的烹烹炒炒，就能成为二人小餐桌的年夜主打菜，带来无比甜蜜的幸福感。。
原料：龙虾尾，葱姜，面粉，白胡椒，料酒，盐，淀粉
做法：
1. 龙虾尾洗净斩成块，抹点盐，薄薄裹上一层淀粉，葱切段，姜切片
2. 起锅，放入油，慢火把龙虾块煎熟，拿出，剩下的油留在锅里
3. 在一个小碗里放两勺料酒，水，淀粉，盐，少量白胡椒调成芡汁
4. 热锅，爆香葱姜，下芡汁，烧滚
5. 放入龙虾块，包上汁出锅
PS：龙虾不要煎过了，皮变了颜色，肉变紧致以后就行了。煎龙虾的时候多放一点油，留下的用来后面爆葱姜。如果放很多油，剩下的虾油可以用来炒菜，很香～
用最传统的中国式炒法，做一盘葱姜龙虾，在此献给像我一样，春节不能回家，漂流在外的兄弟姐妹们。给你们的春节小餐桌点缀一盘地道的中式炒龙虾，无论身在何方，无论脚踏何地，都要欢欢喜喜过大年哈～～
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