1字法自制红遍街头疯狂烤翅---串烤麻辣鸡全翅
2011-09-30 05:00阅读：
我老公不怎么吃辣，于是带得我这几年也不怎么能吃辣了。不过在四川呆过，有时候感觉这菜没点辣味就没有味了。想我在去四川上学之前，滴辣不沾，连看见一点红色都害怕。谁料到等到毕业时候，我已经必须沾着干辣椒面才能吃得下火锅了。现在吧，虽然吃辣远不如以前，但是经常还是馋辣，最想的就是麻辣烤翅和
水煮鱼。
记得几年前回国，在网上觅食美味，结果看来看去发现最火的馆子竟然是家麻辣烤翅。其实压根说不上馆子，就是一个室内的烧烤棚而已。看来这麻辣烤翅真是生活中必不可少的下酒佳品，尤其是在这放大假，搞大聚的欢庆日子里。。几扎啤酒，几盘烤翅，几多八卦，于是麻辣烤翅就这样经久不衰的被大家疯狂的追随着。。
身在异乡，没法出去解馋，只能自己DIY啦～～做法其实很简单，腌料配比很好记，就是1磅鸡翅，配辣椒粉小队（辣椒粉，红糖，酱油，料酒，蜂蜜）各1大勺，和花椒粉小队（花椒粉，蒜粉，香油，盐）各1小勺，然后烤就成了。这个1字配比辣度适中，不吃辣的会觉得辣，吃辣的会觉得不够辣，但我吃着刚好～就是感觉1磅不过瘾，哈哈哈，这烤翅估计一顿能吃7，8个，哈哈哈～～
原料: 鸡全翅1磅（大概4～5只）
腌料：辣椒粉，红糖，酱油，料酒，蜂蜜各1大勺；花椒粉，蒜粉，香油，盐各1小勺
做法:
1. 鸡翅洗净，在表面上划两刀，所有腌料混好，放入鸡翅腌制过夜
2. 鸡翅串上竹签子，把翅尖用锡纸包上
3. 烤箱350F 烤40min到鸡皮变脆，最后10分钟左右翻面
PS：鸡翅最好用小一点的比较入味。如果喜欢更辣，撒上干辣椒碎在上面。烤箱的温度和时间自行调节吧，我一般喜欢低温长烤，这样可以防糊，但是会比较慢。这次因为想快点吃上，就设高了温度，于是鸡翅边上稍微一点点黑了。。另外，烤全翅的时候可以把翅尖用锡纸包上，这样就不会出现翅还没熟，翅尖就糊了的情况啦～
这个烤翅很受欢迎，记得有一次聚餐，有个朋友非常喜欢，还问我是不是做的新奥尔良烤翅？！太辣的东西老公都不太能吃，但是这个鸡翅，他非常喜欢，吃得时候一个劲儿说“过瘾过瘾”。吃完了还问我“今天我干了什么好事呀？给我做这么好吃的鸡翅？？晚上还有吗？？？”。。。。
最后祝大家国庆期间心花怒放，欢欢喜喜过大节！！ 
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