柚子的两种吃法——柚醋酱、西柚汁果冻

2009-11-10 09:19阅读：

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初冬的小区，一大清早从郊区赶来的菜农菜商就将冬菜摆好了，有的还是前一天晚上就运过来了，现在冬天北方也不缺新鲜菜蔬了，冬天的时令菜大白菜、萝卜、土豆随时都能买到，但看到这么水灵灵的冬菜，有一种忍不住掏腰包的冲动。
由其是这山东大葱，葱白笔直，白绿分明，我想买一大捆，同学问我：“你吃得了这么多吗？”每次做菜，葱都是调香的配角，直接做葱炮肉不就可以了吗？但是我最终没买那么多。等我拍照的时候，山东大葱卖光了，只有这种了。
　　

大白菜三毛一近，去年整个冬天大白菜都物美价廉，一路上畅通无限量地供应。
　

　秋天的红薯杂粮也来了。
　　　

　国光苹果和柚子也来凑热闹了，一袋柚子有15个，却和一个大柚子的价格差不多。小柚子食用灵活，大柚子打开，水份流失太快，保持水份是个难题。
　　

　　　今天先吃柚子，两种吃法：
　　　一、酸甜美味的柚醋酱：
　　　

　　　1、柚子洗净，只取皮，在热水中烫一下，然后切成碎末（皮内的白膜刮掉不要）；
　　　2、准备一汤匙醋、一汤匙白糖、一汤匙蒜茸（最好是捣的），与1混合均匀；
　　　3、如果喜欢酱汁，可再加入一汤匙清水；
　　　4、用来蘸食肉食、面包，非常可口开胃；
　　　习惯了浓油重酱的蘸水，试一试这款酸甜可口的调料，感觉不一般。

　二、西柚汁果冻：方子的灵感来自文怡的QQ糖做果冻
　　

　　　1、西柚汁375CC，QQ糖100克；
　　　2、西柚果肉一瓣，撕散，放入杯中；
　　　3、将西柚汁连同QQ糖一起放入煮锅，煮至QQ糖融化，离火；
　　　4、将3倒入2中，冷却，再将西柚果冻摆在上面装饰即可。
　　　QQ糖可换成嗜喱粉、鱼胶粉等更方便，用量酌减。
　　

用水果入馔的菜肴：

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柠檬奶酪蛋糕	鲜橙奶酪蛋糕	菠萝船花饭	榴莲壳煲排骨汤
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