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【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜

2012-11-02 01:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1487053377

【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜

曾在华纺吃过这道凉拌莴苣，甚是爽口。回家试过几次，都不怎么尽人意。在请教大厨后，才知这小菜得先腌后拌，回家效仿，味道不亚于酒楼的菜品。放上方子，与诸位共享。
【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜 所用材料：莴苣2条，芫荽一小把,胡萝卜一小段,大蒜2瓣,盐、生抽、鸡精、芝麻油、辣椒油些许。
【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜
【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜制作过程：
1、把莴苣去皮，切小片；胡萝卜一小段竖切成片；
2、在装有莴苣片的碗里加少许盐腌一小时；
3、用重物压切好的莴苣，等出水后，把水挤净。
4、大蒜二瓣拍碎后再切成丁，然后将芜荽切断备用；
5、将大蒜丁和芫荽碎放进将有莴苣的碗中；
6、往碗中盘加入麻油，盐、味精、辣椒油，拌匀即食。
【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜莴苣独特的营养价值: (来自百度）
1、莴苣含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、莴苣含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴苣具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
3、莴苣有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
4、莴苣能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
【凉拌莴苣】开胃爽口的小菜 适用人群：
一般人都可食用，老人儿童更适合。


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