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怀念。父亲  ——  他最爱的一碗拉面

2009-06-19 10:59阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1557124601

怀念。父亲 <wbr> <wbr>—— <wbr> <wbr>他最爱的一碗拉面


2009年父亲节是在6月21日。

母亲节，好吃的给娘做了，还酸酸的奉承了几句，但随之而来的父亲节，却酝酿了很久，拖啊拖的，拖到了现在，其实，不是不想写，是不知道该怎么写，父亲已经走了有六个年头，从小俺便一直跟娘更亲近些，不管什么话都愿意讲给娘听，对父亲总是敬畏与惧怕多过亲情，记忆中的父亲，对俺很少有笑脸，回到家中便一副“阶级斗争脸”，但见到别家的小孩儿，却一定会停下来抱抱逗逗，把人家整的跟猫抓了一般吱吱哇哇乱叫，他便乐的哈哈大笑，爽朗的笑声深震云霄，只要那孩子眼睛一瞥表达出对俺家玩具稍微的兴趣，他便大手一挥，“喜欢就拿去！”全然不顾俺的嚎啕与不舍。还有一件俺对父亲耿耿多年的事，是听娘说，当初俺一落地儿，本来走到病房门口的父亲，一听到生了女孩，掉头就走，还是俺的姥姥借了辆三轮车，将俺娘接回了家，在俺上中学时，父亲去了另外一座城市，父女的感情也随之更淡了……

虽然隔的远了，但每年都会去看他，在同事和患者的眼中，父亲却是绝对医术高超、医德高尚的好医生，好人缘在父亲的单位更是有口皆碑，在父亲病重的日子里，除了亲戚朋友、院
里所有领导以及同事，每天都有很多他看好的病人，千里迢迢，甚至院门口修鞋子的老伯和看自行车的阿姨，都会来，默默的看着已经神志不清好多天的父亲，眼睛湿湿的，念叨着“好人薄命”的话，表达着他们无尽的遗憾。

现在想想，也许男人对爱的表达方式真的和女人有很大的不同，没有形式上的渲染，更不夸张做作，只需那么一点点体会，父爱沉默，爱到深处是无声，对这个家，对妻子女儿还是非常在意的，父亲不是圣人，这个世界上的任何一位父亲都不会不爱自己的孩子，父亲用托梦的形式表达他的爱意和歉意，这也是我这一两年经常还会在梦里梦到他的缘故吧，对父亲的不满与心结也在一次次梦里依稀中解开了。

母亲是南方人，父亲是北方人，两人口味千差万别，但记忆中的母亲更多时候是随着父亲的口味为一家人打理饭食，擀面、拉面、烙饼、蒸馍……母亲手巧，学什么什么灵，北方的吃食样样做的来，记忆中父亲最爱的饭食之一就是拉面，除了对筋道的要求外，就是不要拉的过细，最好要粗犷一些，他认为这样才更有嚼头也更过瘾。也常听母亲抱怨，说父亲把家当旅馆，连节假日也不着家，父亲惦记着他的病人，要写病历要查房，每天都很忙，但不管怎么忙，一到饭口，不用去叫，保准这边饭菜上桌，那边哗哗拿钥匙开门，百试不爽。问及缘由，父亲说：惦记着你妈妈做的饭啊，到了饭口，就算再忙，也会听从舌头的召唤准时找到回家的路。

父亲节就要到了，想起那句话：如果你不知道怎么去报答亲人，那就先从好好吃一顿饭开始，我们好好的吃饭，天堂里的亲人看见了也肯定会心的一笑。

不管以前有多少芥蒂，在亲情面前也会化为绕指柔，璐稔嘛，当然说什么都离不开吃了，六年前，女儿还不太会做饭，但今天女儿做了您最喜欢的拉条，特别筋道，特别的香，还有，您喜欢的粗犷……

【材料】
面条：面粉，盐，水。
浇汁菜：西红柿，土豆、胡萝卜、鸡蛋、鲜猪肉、各种调味料。

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璐稔有话说：


1、现在的面粉一般筋度都比较高，试过一次不加盐的，也一样可以拉的很撑展，如果加盐，一定要适量，一小勺即可，多了反而拉不开，面要揉的稍软些，揉透饧好。
2、如果一顿吃不完，生面可以用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏，然后下次吃前1个小时拿出来就可以了。
3、有人说：拉面的经典搭配是“洋葱辣子炒羊肉”，哨子怎么个搭配法儿，没有绝对，适口为佳，合口的就是最好的。（谨以此文献给天堂的父亲）


附几款面食：

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材料不全，但精髓还在 —— 小面情节 一面之交，相伴永远

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二月二，荠菜饺子筋拽拽 —— 荠荠菜猪肉水饺 一次成功灌汤包（附皮冻做法）

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儿子的念念不忘 —— 红油抄手（附红油做法） 陕西凉皮（附面筋做法）

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给孩子一个吃菜的理由 —— 豇豆猪肉水煎包 现世安稳，岁月静好 — 鸡蛋灌饼

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陕西油泼扯面 天冷无法拒绝的温暖 —— 汤鲜味美金钩抄手

感谢分享：）

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