如何把一道素食打造成嗜肉族的抢手菜------红烧花菇和蝈蝈

2012-04-19 08:36阅读：

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4月不减肥，5月徒伤悲，6月路人雷，7月男友没，8月被晒黑，9月更加肥！10月相亲累，11月无人陪，12月无三围，1月肉更肥，2月不知谁……

这个网上流传甚广的爆笑段子，已经被很多人转载并当成激励自己减肥的“名言”。眼看着气温一天比一天高，爱美的人可不想把自己的麒麟臂、大象腿暴露在大众的视线中。

于是减肥，成了眼下最为迫切的事儿。

但嗜肉族一下断了肉，心里头还是很想念的。

如何把菜做得既能满足口腹之欲，又能不增磅有营养，就要动动脑筋。

花菇是香菇中的上品，素有山珍之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰

肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

一般人都可食用花菇，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻...

材料：花菇25朵姜三片
料酒红烧酱油味极鲜盐糖适量
做法：

1 花菇淘米水泡发，4个小时以上。
2 花菇去蒂。
3 花菇斜切成三大片。
4 锅放油，下姜爆香。
5 放入花菇翻炒。
6 放料酒，翻炒。
7 放入酱油、味极鲜，糖翻炒。
8放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。
9 花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。

小贴士：
1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。
2 花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。
3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。
4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。
5盐要最后放，防止碘挥发。

花菇扣饭