新浪博客

【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭

2011-10-24 06:40阅读:
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭

材料和做法都无比简单的泰国风情饭
——【椰香芒果糯米饭】

某老饕去了泰国,回来就念念不忘泰国的美食,而不是人妖。


泰国的美食之中,又以一道椰香芒果糯米饭最得此人的欢心,提到的次数已令听者耳朵起茧。外食中但凡吃到和主食有关的东西,必然习惯性地提到它。简直仿佛食魂儿被勾走了似的。


对于我们这帮吃货朋友来说,这显然是一种折磨。遂问之,怎么个做法,此人是纯吃型吃货,即从不动手,所以很多时候对于吃食也是只知其然不知其所以然。


问味道,答:浓椰的椰香、醇正的芒果香,甜口,但是香味与香味又恰到好处,闻之,陶醉;食之,香甜。眼睛、鼻子、嘴巴和心都是享受!


得,您俗点吧,干脆就说色香味俱全不就得了。


人家说,那不行,根本就体现不出我对它的热爱。


哐当,大伙儿配合一下,做晕倒状。


至于么?不就一糯米饭。


请教摆渡大叔,给我一堆答案。看着大都做法差不多,简单到让我难以相信。最后还是选择了胖星儿的版本。


材料中除了椰浆可能一般超市里买不到,不过也可以用椰汁代替;而做法更简单,只要浸泡和蒸制两步,实是让太简单了。虽然不敢保证这是最正宗的版本,但试吃之后,老饕评价说芒果稍差点,味道基本无差别。


有时候,我们常常会把事情往复杂里去想,其实,当你真正接近真相,就会感慨,原来是自己一直误解了它,所以在思想者犹豫之际,行动者早已成功。



【椰香芒果糯米饭】
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
材料:
糯米200克、泰国香米100克、椰浆400毫升、白糖60克、芒果12



关于食材的罗嗦:
米:泰国香米可以用普通米代替,和糯米的比例并不一定,但总体糯米多比较好吃,当然,也可以用全糯米;
椰浆:网上可以买到,我用的高达牌,大概8元一罐,400毫升,如果嫌麻烦,可以到超市里买椰树牌椰汁,当然香味会略淡些;
糖:可以用冰糖、棉白糖等等,但最好用无色的,否则颜色不好看,份量按你平时的习惯来把握。




【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
做法:
1、 将糯米和泰国香米混后洗净;
2、 将椰浆和白糖混合后搅拌均匀,倒入米中,浸泡24小时;
3、 开蒸,米和水的比例应为1.52倍左右,如果椰浆不够就稍加点纯净水;
4、 高火蒸20分钟后,转小火再蒸20分钟,关火后也不要立即开盖,再焖煮半小时左右,因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米,影响口感,关火后的锅中依然有余温,可以将米粒焖透;
5、 将芒果洗净后,含核横向片向两大块果肉,用刀子或大勺掏出果肉,用切成条状备用;
6、 取出米饭,稍凉后可盛出开吃;
7、 将芒果肉放在米饭上,可以再浇上些许椰浆或炼乳增加风味,也可直接开吃。


【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭

TIPS
◎如果开盖后试尝依然有生米,那就只好再蒸一会儿,但最好一次到位,当然你可以用电饭煲,只是米饭的量无疑要大些。
◎糯米和泰国香米蒸得不到位,都会用硬生米,可以先用水浸泡过夜,第二天,再用椰浆浸泡一小时,更容易软糯。
◎若要米饭装盘形状好看,可以用一只碗松松盛好,再倒入另一个碗中,这样便会有漂亮的圆弧面。


【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭

【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭

【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
Q版饭饭,总有一款适合你....................................................... 【云南五彩米路华丽丽的三吃】鈥斺敳妥郎系牡憔 【云南五彩米路华丽丽的三吃】鈥斺敳妥郎系牡憔 【云南五彩米路华丽丽的三吃】鈥斺敳妥郎系牡憔
黑胡椒猪排饭 玩儿黑米饭 太阳花炒饭
【云南五彩米路华丽丽的三吃】鈥斺敳妥郎系牡憔 【云南五彩米路华丽丽的三吃】鈥斺敳妥郎系牡憔 【云南五彩米路华丽丽的三吃】鈥斺敳妥郎系牡憔
饭饭兔 五彩米饭三吃 圆小猪饭
【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭 【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭 【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
红薯茶巾 蒸蛋之羞男涩女版 紫薯山寨月饼

【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭 【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭 【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
'心花怒放”饭堡 平底锅做的面条批萨 海苔橄榄菜饭团

【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭 【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭 【椰香芒果糯米饭】——泰国风情饭
蛋皮锅贴 酱汁糯米饭 鸡肉芝焗饭

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享