新浪博客
山最有名的“海鲜面”，便是精心调配的红烧肉高汤加海鲜与小排之类混烧，样子是真心不漂亮，但你若下了筷子，保你吃得收不住口。
【珍味贻贝】
贻贝500克、肉末150克、生菜3片、色拉油2汤勺、生抽2汤勺、蒜瓣少许、干红辣椒2个、盐半茶勺
1、先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙；
2、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好；
3、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入肉末炒至粒粒松开、颜色发白；
4、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉；
5、加入切碎的干红辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅。
◎贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的。
◎同样是肉末烧贻贝，还可以这样烧，多一些的蒜切成与肉末差不多的大小，然后炸成酥粒，取出；下肉末，同样炸至酥脆，用盐调味，取出；下入贻贝肉加生抽炒几下，盛入盘中，淋上蒜酥和肉末酥，也是极美味的。
◎新鲜的贻贝，鲜味十足，可以不放味精的。
简单的海鲜作法..................................................
青蟹糯米饭
冰爽黄瓜拌淡菜
芒果蜜乳鲜虾沙拉
紫甘蓝炒虾皮
【珍味贻贝】
贻贝500克、肉末150克、生菜3片、色拉油2汤勺、生抽2汤勺、蒜瓣少许、干红辣椒2个、盐半茶勺
1、先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙；
2、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好；
3、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入肉末炒至粒粒松开、颜色发白；
4、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉；
5、加入切碎的干红辣椒、加少许盐调味，翻炒匀即可出锅。
◎贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的。
◎同样是肉末烧贻贝，还可以这样烧，多一些的蒜切成与肉末差不多的大小，然后炸成酥粒，取出；下肉末，同样炸至酥脆，用盐调味，取出；下入贻贝肉加生抽炒几下，盛入盘中，淋上蒜酥和肉末酥，也是极美味的。
◎新鲜的贻贝，鲜味十足，可以不放味精的。
简单的海鲜作法..................................................
青蟹糯米饭
冰爽黄瓜拌淡菜
芒果蜜乳鲜虾沙拉
紫甘蓝炒虾皮