【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键

2013-06-04 09:21阅读:
【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键
【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键


也许烘焙是一个让人特别有成就感的爱好,大部分的美食爱好者都难以幸免地要“中毒”,正如烘焙达人月满西楼的书名《烘焙是个甜蜜的坑》一样。


因此一旦烤箱抵达,但会入魔似地玩起来,于是各种模具、材料蜂拥而至。我是个拖延症与怕麻烦兼具者。2010年把烤箱搬回家以后,某次急于试烤箱,在没有锡纸和油纸的情况下,试着用印度飞饼做蝴蝶酥,这也没什么,诸位知道,上面要撒白糖的。悲催的结果是,烤盘成了炭盘,一屋子的烟雾腾腾……某菜顿时内牛满面!


这打击太大了,几乎两年没有碰过烤箱,只偶尔用它来烤个鸡翅啥的。混迹美食博客也有几年了,烤箱的部分一直是内伤。


br> 不过,最近有洗心革面、攻克烤箱之意,默不声响中把“戚风”童鞋玩得得心应手了,装饰类蛋糕以及面包还是未敢碰。


此伤心之事,且不提罢。其实不想开火的时候,用烤箱来做个简单的菜还是值得推荐。


烤箱菜是简单、美味、且可口的,夏天,不用熏得烟雾缭绕,你就能轻松做出好吃的菜。过程也简单,大抵可通用,荤菜一般都需提前腌制入味,接着就是平铺烤制,中途翻面,或刷酱而已。


对于美食而言,我所理解的惊艳,首先是视觉,但是最重要的是味觉,毕竟是要经得住味蕾的考验的。


那么,首先,需要选对食材,形好、色艳,只是看着便已胃口大开,我最爱的虾又要上场了;当然,要入味,荤菜必须提前腌制。至于温度和时间的控制,则基于大家对各自烤箱的熟悉,暂且不表。



【鲜虾番茄烤串】
【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键
材料
主料:对虾250克、小番茄200
调味:盐2茶勺、糖1茶勺、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、柠檬汁少许
【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键
作法:
1、 对虾洗净去头去壳,小番茄洗净去蒂对切;
2、 将虾用盐和糖腌制半小时左右;
3、 用竹签将虾身和小蕃茄串起来,刷上橄榄油;
4、 烤盘铺好烘焙用锡纸,将烤串平铺在盘内,烤箱中层,180度,15分钟(中途取出再刷一次油,并撒上黑胡椒粉)
5、 取出后在烤串上挤少许柠檬汁,即食。
【鲜虾番茄烤串】——让烤箱菜惊艳餐桌的关键
小贴士
◎烤串热食味道更佳,即做即吃,不宜一次做太多。
◎柠檬汁能让烤箱荤菜味道更清新,最好不要省略。









不能拒绝的虾美味。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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