百吃不厌经典菜---红烧狮子头

网络文字：
“红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其
吉祥之意。己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮
子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要
如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。”


【红烧狮子头】

材料：1斤半五花肉（750克），30克淀粉，2克盐，2克五香粉，15克葱末，
5克姜末，1个蛋清
步骤：
1、将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉末中；
2、肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用