厨房心经：三杯鸡翅根
主料：鸡翅根
辅料：葱姜蒜
调料：蚝油；香油；酱油；料酒；糖；盐
先看看原材料：鸡翅根一口一个，非常喜欢，而且容易清洗
一定要多放些葱姜蒜，比鸡翅根还好吃
鸡翅根洗净后，加入盐；料酒；蚝油；酱油；葱姜腌制2小时
新浪博客
厨房心经：三杯鸡翅根
主料：鸡翅根
辅料：葱姜蒜
调料：蚝油；香油；酱油；料酒；糖；盐
先看看原材料：鸡翅根一口一个，非常喜欢，而且容易清洗
一定要多放些葱姜蒜，比鸡翅根还好吃
鸡翅根洗净后，加入盐；料酒；蚝油；酱油；葱姜腌制2小时
葱姜蒜切好备用
锅中放油，准备炸鸡翅根，用一片姜，试一试油温，
如果姜片丢入锅中后，能够迅速浮起即可
鸡翅根提前擦去水分，避免炸制时溅油。
将翅根放入锅中，改成中火，大约炸制8-10分钟，或焦状即可。
捞出控油
锅洗净后，加入三杯鸡的第一杯：香油，大约半手勺
然后放入姜片，小火慢煸，一定要煸到焦状
然后加入葱蒜继续煸焦
三杯鸡翅根的最高境界就是葱姜蒜比鸡还好吃
葱姜蒜一定要捞出备用，保持焦状
锅中不用放油，直接放入炸好的鸡翅根，
然后加入三杯鸡的第二杯：酱油
然后再加入三杯鸡的第三杯：料酒
这时锅中的汤汁大约为食材的1/3
然后调味：加入白糖；盐
然后，小火炖制，直到汤汁收浓
当汤汁基本收尽时
再放入炸好的葱姜蒜，铲匀即可出锅。
家宴菜谱
点击菜谱文字名称进入链接
清蒸河蟹
麻辣河蟹