贴秋膘一吐噜就能吃的无油凉粉蒸扣肉
2016-08-09 09:12阅读：
我的厨房哲学：做饭就是中国人的家庭信仰
纯属野狐参禅，自娱自乐，不成体统，不必当真。
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！
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第三十六篇：人到中年万事休 人生四十是拐点
海德格尔说你想捞起一根海藻，首先要捞起一团海藻。这个道理大家都能够理解，海藻就像是一团乱麻，你不用想很轻松的就能够搞定得到其中的一根。所以一个人或者是一个家庭，要想获得好福气，就不能够浪费每一天，每一件事情，因为你必须把一团海藻的每一件都要处理好。而人生最有精力最有运气改变命运的时间段，就是四十岁之内。孔子说四十而不惑，是告诉你到了四十以后，一个人就只能够靠天而行走了，再靠你的蛮力，只能够加快往死里奔了。你要多多少少的明白点天命的事情了，而不是说你到了四十岁以后，自然而然的就能够明白天命的事情。在四十岁以前，你有了什么样的困难，还是会得到天佑的，因为天是爱人的，天是有大德的，不会跟你四十岁以前的人计较，对于四十岁以前所犯的错误，天是会原谅你的。这个时候有病要早治，孔子就是治未病，一旦你得了病，最小的困难都会连接着远方，连接着四十岁以前的事情。
可是四十岁之内，一般的我们都是血气方刚，特别是瞧不起什么孔子；老子；圣人之类的，自以为是，不知道天高地厚，根本就不把人生的命运当做一件很大的事情，认为自己完全有能力搞定。其实自己能吃多少干饭，都是自欺。俗人活起来特别的潇洒，整天追求的都是快乐，都是高兴，怎么嗨就怎么活。根本就不知道生于忧患而死于安乐。绝对不是趁着年轻抓紧享受人生，否则，你四十岁以前不把海藻条分缕析的搞清楚，等到四十岁以后，你的麻烦就会象一团海藻接连不断，就算是有点产业，也是小人之泽三世而斩。
可是，俗人也不是一般的等闲之辈，也算是很有头脑的人，在四邻八庄，纺上二两棉花都是可以打听得到的，都是一些机灵鬼，透亮倍，干什么事情都属于不吃亏。到了四十岁以后，其实俗人早已捉襟见肘了，你不要看单位；朋友；同事等等中的所谓能人，他们向你显示的都是假象了。你不要看他一天三顿美食城，节假日不停的旅游，这时的俗人其实早已是四面楚歌了，生活的麻烦会不断的开显。但是俗人不会把这一切透露给你，他要向你展示的一定是他的生活比蜜甜。所谓的俗人就是自己一天一天的在走向背道而驰，但他在向你呈现的确是一派生生向荣的景象。他给你所发的微信，他需要向你传递的信息，都是经过精心设计的，你不要以为走在大街上，几年没有见过面的随便寒暄，那都是俗人一以贯之的套路，他要掩盖他的焦头烂额，而要想你炫耀他的富有和他的潇洒生活。这时你一定要特别注意，这些都是诱惑，都是在想法设法拉你下水，刺激你的羡慕嫉妒恨。你需要特别留意一点，俗人解决困难的方法是让更多的人掉在沟里。
其实，俗人的心理是最没有底的，非常的焦虑和脆弱，到了四十岁以后，俗人的心脏，就像木炭一样，距离装心脏支架非常近了。这时的俗人活着已经百无聊赖，每天必须靠好玩有趣儿的事情来度日，孔子说“老而不死，则贼”，注意，贼是伤人的，可以要你的命，小偷并不伤害人。四十以后的俗人，不管是什么职务；职业，基本就全靠骗人而活着了。这时的俗人，先从亲近的人开始欺骗，他要利用一切可以利用的人，全部为他服务。这是他唯一的追求，非常的恬不知耻。只要你有用，他一定是张嘴三分利。因为，俗人在四十岁之前，他已经为自己编制了一团海藻，他再也得不到天助了。他必须依靠周围的人给他帮助，他必须依靠不断的去占取别人的便宜，才能够活下去。随着量子科学的开显，俗人也是在与时俱进，骗人的手法和花样也在不断的翻新，他要抛出各种诱惑，但是万变不离其宗，就是利用你为他服务。
俗人真是可怜，其实就那么几招，这些招法已经用了几千年，总是使来使去，何必呢？一个人四十岁以前不修行，到了四十以后，不管你是有钱还是没钱，只要你没有积下德，没有修好心，到了四十以后，如果得不到天助的人，你的心每天都要焦虑的要死，不用说你有多少钱也是无济于事的。西方的哲学已经走了二千多年，这种心物二分的状态都没有找到解决的办法。在这种人生之中，一直到死，都没有办法解决焦虑的问题，因为你一辈子都是这么爽过来的，老天是最公平的，到了四十以后就该给你点颜色看看了，这时的你，越有钱，反而可能越焦虑。因为一般的活动都已经满足不了你那个焦虑的心了。普通的俗人，就早已开始算计人了，越亲的人，反而越容易挨算计。
其实，俗人才是这个世界上最苦的人，特别是有点地位的俗人，有点金钱的俗人，他的主观与他想要的客观已经越走远了。基本已经无药可救了，每天就是不停的需要干好玩的事情，你看退休之后养狗的；旅游的，养花的，不一定都是高雅的。俗人不用到了走不动的时候，到了四十以后，没有别人的帮助，不占别人的便宜，根本就寸步难行。就算你把别人的便宜都归了你，还是解决不了你那颗憔悴的心，俗人也够累的，奔吃了一辈子，自己根本就落不了好，都是给别人做了嫁衣。远离你身边的俗人吧，这时的他们就全靠别人的支撑而活着呢。全靠好玩有趣才能够活下去。
四十岁以前的俗人，还容易混日子，一旦天生赐予的元气散尽，天道不在你身边开显了，你的心也就开始一天一天的烂下去，一天一天的憔悴焦虑，到了这时圣人也救不了你，回天乏术了。你不要看俗人在你面前表现的春风得意，掩盖不了内心的焦虑，俗人的内心这个时候根本就做不到恬淡虚无，每天都是憔悴和焦虑，强压焦虑内心唯一的方法就是不断地“折腾”，没有钱的俗人，就是想法占别人的便宜，每天就是一件事情，就是想法不花钱，还能够找到有乐子的事情。可是，许多有乐子的事情，也不是一蹴而就的，他也要先苦后甜才能够获得，你可以尽眼望去，满大街的俗人，就像一只只没头的苍蝇乱撞，你说他苦逼，他说他是先苦后甜。其实，俗人才是世界上最没有出路的人，不是等死就是找死，而且越是忙碌，就越是焦虑，想闲也闲不下来，因为一旦没有事情可干，内心的焦虑就可以点燃自己。
这时，有钱的俗人，那就只有狠劲的折腾才解渴，一般的折腾已经不起任何作用了，能买多大的房子就要买多大的房子，能换汽车，就要不断的换汽车，否则，心理就一定承受不了。可是，房子越大心也就越憾，心越憾，就必须再换大房子，人心一旦焦虑，俗人是找不到出路的，自以为是的出路，只能够加剧心的焦虑。一个人的心，必须要做到恬淡虚无，才能够走下去，你的生活才富有意义，你才可以养花；养狗；旅游，一天三顿美食城。俗人的内心根本就做不到恬淡虚无，也就只有折腾一条路了，从古至今都还没有其他的路被发现。
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厨房心经：凉粉蒸扣肉
主料：带皮五花肉
辅料：凉粉
调料：盐；酱油；料酒；葱姜；花椒；八角；桂皮；糖
先看看原料：
一块五花肉，一块大凉粉。
五花肉选用带皮的，洗净后不用焯水，直接入锅炸制，肉皮朝下
为了脱去油脂，入油锅炸制一小时，始终保持最小火炸制。
为了防止肉皮炸糊，可在肉皮下面放一只小勺子垫底。
肉块取出后，自然冷却，然后切片，肉皮朝下码入盆中。
在肉片的边缘，码上葱姜，花椒；八角；桂皮放入料包。
再将大块的凉粉码在肉片上面。
另起锅放油，爆香葱姜；八角；香叶，添入开水，料酒；酱油；白糖；盐，
烧开后片刻关火。
将煮好的汤汁，浇入盆中，放入蒸锅，旺火大气蒸一小时即可。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2015年菜品合集
龙利鱼虾滑丸子
黑米炒虾腰
古法炒饼
麻辣香锅虾
干锅大白菜
带鱼罐头
四喜丸子
炸炒羊肉片
