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海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集

2010-09-05 04:06阅读:
应该有很多人和我一样,都相信世间美味总在街头巷尾。
青岛有家街边店,在火车站六街口附近。我从小就认为他家的菜天下最好吃。其中印象最深的就是油泼鲤鱼、鱼香肉丝和酸辣汤。记得我高考第一天晚上,还特意去他家要个鱼香肉丝,壮壮士气。结果运气真的很不错。 海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集
不过后来他家搬走了,就再也没找到,真是可惜。
开始下厨房后,我喜欢复制曾经吃过的那些街边摊美味,比如今天要介绍的海鲜酸辣汤。
PS:因为我不吃鸡蛋和豆腐,所以“汤类”更新一直很缓慢。惭愧ing……
海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集
首先说说原料:
虾仁,海虹、香菇、木耳、胡萝卜、荷兰豆、火腿。
海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集

1,将木耳、香菇泡发洗净;火腿、荷兰豆、胡萝卜切丝,海虹煮熟去壳洗净,虾仁去线。
2,将水烧开后,放入上述材料。加入高汤(我用的是鸡汤罐头)、盐。再次沸腾后,加入湿淀粉勾芡。
3,用黑胡椒、陈醋、香菜末调味,完成。
海鲜酸辣汤——十四道来自国内街头巷尾的美食合集
特别说一句,大的虾仁煮汤的时候不容易做好吃,通常我的办法是将虾从中间剖开,一来方便取出黑线,而来煮熟后造型不过,同时也容易入味。
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