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很小资的曲奇——薰衣草曲奇

2010-11-13 18:20阅读:592
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在南京大学正门对着的那条街上,有一家叫做“雕刻时光”的咖啡馆,在那里吃到一款薰衣草饼干,那是我第一次吃到薰衣草口味的糕点。其实是特意去吃的,因为有人推荐说很不错。很不错么?还不错啦。但是相比较而言,还是我今天自己做的这款薰衣草曲奇更好吃。
薰衣草还是因为喝花茶买来的,好久以来就想放到戚风里,一直没做,反而做了个玫瑰的戚风。都不错啊,都不错……
薰衣草似乎总是和浪漫的恋情有关,可是为什么有关我却一直不清楚。还有,在我的意识中,薰衣草还和放逐以及追逐有关,至于为什么有关,我也仍然是不清楚的,只是模糊的觉得是这样。或许,我曾做到过相关的梦,或者,我的前生有相关的经历……,呵呵,谁知道呢?
不管怎样,薰衣草总是给人一些小资的感觉的吧!
咬一口,花香四溢!
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其实这曲奇只是黄油曲奇的改变版,只是在做黄油曲奇的步骤里加上一步添加薰衣草就可以了。

参考分量:长帝25b烤盘4

材料:低粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,薰衣草10克,热水适量。
烘焙:中层,190度,10分钟左右。

做法:1、薰衣草用开水过两遍,沥干水分备用。
2、黄油切成小块,室温软化至用手指一捅就出窟窿的程度,用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉,搅打至黄油顺滑,体积稍膨大。(细砂糖和糖粉同时存在,是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉,延展性过低,饼干会不够酥松;但不用糖粉,延展性过高,花纹不易定型)
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,以免出现蛋油分离。(完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状)
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。加入薰衣草拌匀。(薰衣草的量可以根据自己喜好酌情加减,不过薰衣草味道比较重,不需要太多。)
6、将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,放入预热好的烤箱,中层,190度,10分钟左右。(曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度即可拿出来了。)
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