胶东媳妇的必修课——花肉萝卜丝发面麦穗包

2013-01-16 14:28阅读：

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试想斯文得体的女孩子拿个大包子啃
太豪迈了有没有
初来烟台时对大包子很抗拒
包子太大不够精致吃相也有碍观瞻
还能暴露一个女孩子的饭量
一个不够饱两个有点撑
因为吃饭还要有这诸多矜持
所以能免就免
但是但是这些都是往事了
现如今一顿不吃两个大包子生活还有什么意义
作为烟台媳妇蒸包子是必修课
烟台的大包子很适合山东人豪迈的性格
大口喝酒大口吃肉要的就是这份豪爽

面团料
普通面粉鸡蛋色拉油温水酵母
做法
1、将水中加入酵母等水开始起泡是即可用了
2、将鸡蛋加入面粉中在倒入适量色拉油
3、边搅拌边加入酵母水至面粉能揉成团
4、将面团揉光滑放置温暖处发酵
5、发酵结束将面团排气揉圆松弛15分钟
6、将松弛好的面团擀成长条分割成小剂子
7、取一个面剂子压扁干成牛舌状面皮
8、将拌好的馅料包好放入已经加好水的锅中最后发酵（要留好空隙）
9、最后发酵结束开大火开锅后蒸20分钟
馅材料
五花肉萝卜韭菜虾皮海米
调料
葱姜末料酒耗油生抽盐油鸡精老汤（或水）香油
做法
1、五花肉切成1厘米见方的块放入成器
2、肉中加入葱姜末耗油料酒适量老汤盐顺时针拌匀腌制备用
3、将萝卜洗净刮去外皮擦成丝
4、锅中加水煮开放入萝卜丝开锅煮2分钟捞出过凉水挤干水份切几刀即可
5、将洗净沥干水份的韭菜切成1厘米长的段
6、萝卜丝和韭菜混合加入适量油拌匀
7、将拌好的萝卜丝和韭菜加入肉馅中加入虾皮和海米
8、将所有馅料拌匀加盐香油鸡精调味拌匀

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