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幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】

2012-11-29 09:27阅读:
幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】
做中式面点,我是新手,但我还是乐此不疲的尝试,每次看着面粉在自己手里慢慢变化,就会觉得很开心很有成就感,也许你会笑话我的成就感,但她真的让我觉得这样生活很幸福!


第一次见这个花卷,就觉得很惊艳,看了做法后发现只是简单几步,就把普通的花卷幻化出这样漂亮的造型。嗯,就和我们的生活一样,只要你愿意花些小心思,她就会变得不同!


这个花卷也算桔酱系列之一,我想让花卷有漂亮的分层,就用了现成的桔酱,不过因为全麦粉偏黑,桔酱加的也不多,所以效果不是很理想,全麦粉的口感比普通的面粉要粗些,但原始的麦香味更足。


这样的花卷你喜欢么,如果喜欢也试着做一下吧,让我们的小幸福随着这花卷一点一点绽放出来!




【麦香花卷】
幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】
1.材料:全麦粉100G,温水50G,酵母1G,糖10G(可以用普通面粉代替)
全麦粉100G,温水50G,桔酱20G,酵母1G,糖10G。
2.把两份材料分别揉成光滑的面团
3.盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。(天冷,我直接用烤箱的
发酵功能发的,里面放盘水保持湿润)
幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】
4.把两份面团重新揉成光滑的面团后,擀成相同大小的面片,并叠在一起
(两层之间和最上面都撒粉防粘,最后的成品分层也更明显)
5.把面片卷起。(中间尽量不要留空隙)
6.切成大小均匀的剂子
幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】
7.把两个面剂叠在一起。
8.用筷子从中间压到底,花卷就做好了
9.放在温水锅内盖好盖子,继续发酵半个小时左右
幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】
10.11.发酵好的花卷入冷水锅,用中大火蒸15分钟左右。(关火后稍焖几
分钟再开锅,这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱)
幸福像花儿一样绽放【麦香花卷】
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