秋季吃鸭正当时:盐水鸭的家庭制作 2011-09-26 07:46阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1791684220 出了趟远门,回来深圳就有了秋天的感觉了,早晚的风,添了一丝凉意,连中午的骄阳似乎也柔和起来了。秋高气爽,万里无云,很喜欢这种干净、自由的感觉。 秋季食补,鸭子入馔最当时。 鸭子属于水禽,吃的食物多为水生物,故其肉甘性偏凉。入脾胃肾肺经,具有“滋五脏之阴,清虚痨之热,补血利水,养胃生津,止咳息凉”等功效。 鸭肉的脂肪最健康,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,其比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用。