超简单鸡翅去骨小窍门『烤腐乳鸡翅』

2012-08-23 22:34阅读：

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今儿是七夕，愿双着的单着的人儿都幸幸福福的！这七夕节呀，俺早晨还念叨了一番，过会儿就抛到脑后了。同事问我送什么，我愣是不明白什么叫“送什么”，牙根没往七夕那里寻思……我这个人对不放假、不发奖金的节日基本没什么概念。
现在是23：20，海边的奥帆中心已经开始放烟花了，前面的一片楼挡的严严实实的，只能听到噼里啪啦的声音。也罢，烟花也只是一瞬间，留在心里的那片美好才

最重要。

自从买了小型摄影棚，就一直新鲜着想要做点什么，拍点什么。
话说家庭小型摄影棚，三盏灯加一个透光箱，确实给力！晚上拍出的片子没有那么暗了，感光也不用调到那么高，噪点相对的也就少了好多，处理器图片来甚是欢喜。但是对于在小箱子里布景，灯的摆设位置，还是需要慢慢琢磨、磨合。
今儿这道菜就是今儿晚做的，今儿晚拍的，用到了小型摄影棚。夜晚室内拍美食，以后就指望它了，感觉还不错吧！

有没有被诱惑到？！
这款烤鸡翅咸鲜适中，又伴着豆腐乳的特殊味道，细细品来，很是回味。鸡翅去骨之后，入味更加均匀，夹入茭白，使成品口感爽脆而不油腻。如果再配番茄沙司，或是沙拉酱，又或是酸辣酱蘸食，又是另一番风味！
只需一味调料就可以腌制出美味的鸡翅，如此简单的制作，何乐而不为呢？
超简单鸡翅去骨小窍门『烤腐乳鸡翅』

烤腐乳鸡翅

【材料】
鸡翅中 16块
豆腐乳 2块
豆腐乳汁 1饭勺
茭白 2棵
蜂蜜 1饭勺
花生油 1饭勺

【做法】
（有点血腥的，去鸡翅骨小窍门。）

1、鸡翅中剁掉两头的蘑菇；
2、露出小骨与大骨；
3、双手捏着小骨，向内推；
4、小骨很轻松就被抽转出来了；
5、大骨需要去一下大头的筋膜，在筋膜与骨头连接处轻轻划开；
6、划开的大骨，手指一顶，大骨也轻松的抽转出来。

1、去好骨头的鸡翅，放盆里；
2、加入豆腐乳和豆腐乳汁；
3、用手抓匀，封保鲜膜腌制15分钟以上；
4、茭白切粗条；
5、将茭白条插入鸡翅中；
6、烤盘铺锡纸；
7、准备好的鸡翅摆入烤盘；
8、烤前刷一层蜂蜜；
9、烤箱160°烤30分钟，取出刷花生油，150°烤5分钟。
【小贴士】
1、如果嫌麻烦，鸡翅也可以不去骨头；
2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替；
3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的；
4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的，所以制作过程中不需要再加盐及其他调料；
5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好，伴有甜香气味，所以不能省略；
6、刷花生油，是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干，所以不能省去；
7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉，用大蒜爆锅，配以甜酱豆瓣酱爆炒一下，加水炖至汁收干，也是很美味的！照片里虚化部分的，就是酱爆鸡蘑菇，连骨头都酥了。