让你唇麻舌辣直呼过瘾『麻辣啤酒虾』

2012-09-06 22:36阅读：

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经过前两天的思想奋斗，我终于决定辞掉现在的工作，哪怕不是去追寻梦想，也要换个环境，换个生活态度。
出乎意料的是，本以为父亲会反对，可没想到父母都接受且赞同我的想法。大概，真的是时候了……能够勇敢的迈出这一步，明天一定会更好。艰难的决定，带来的一定不是艰难的路，我一定要坚信！

9.1日开海咯，开海了不说，俺也解禁了。能吃海鲜能吃辣，所以俺做了超级过瘾的麻辣啤酒虾，越吃越上瘾！口口麻、口口辣，吃完了连嘴唇也跟着麻嗖嗖，超级过瘾！配以笋丝，不仅仅是口感爽脆，入味也很足！加了啤酒，还有淡淡的啤酒味，没有那么冲，没有啤酒的苦，有微微的气味，很奇妙的味道。总之，大呼好吃，大呼过瘾是绝对名副其实的。

让你唇麻舌辣直呼过瘾『麻辣啤酒虾』

麻辣啤酒虾
【材料】
新鲜大虾 20只
竹笋丝（成品） 100g

啤酒 6饭勺
辣椒油/酱 3饭勺
料酒 2饭勺
盐 1/2饭勺
糖 1/3饭勺
麻椒 1/2饭勺
葱姜碎 1饭勺
食用油 2饭勺

【做法】

1、虾去壳，去虾线；
2、用料酒腌渍30分钟；
3、锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱超香后加葱姜花；
4、放入笋丝，翻炒大约1分钟；
5、加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色；
6、加盐、糖，翻炒均匀；
7、啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁；
8、最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。

【小贴士】
1、说说虾的处理
虾去壳，入味更足；去掉虾线，吃起来更方便；不去头、尾，除了好看一些，虾脑也可以给菜增添不少风味。

2、说说啤酒
最后要用的啤酒，不要换别的酒。啤酒味道能够吊出虾的鲜美，很奇妙的味道。

3、说说麻椒
这次用了麻椒，而不是花椒。用麻椒做出来的虾，很过瘾，麻嗖嗖的，欲罢不能。喜欢重辣重麻的，可以把麻椒与辣椒酱用量*2。