新浪博客


停不下来的瘾『卤鸭舌』
停不下来的瘾『卤鸭舌』卤鸭舌
【材料】
鸭舌 450g
【卤料】
卤肉料包 1袋
卤水汁 2大勺
花雕酒 4大勺
老抽 6大勺
3-4茶匙
白糖 10茶匙
清水 适量
【其它1】
小葱 2颗
3片
花雕酒 2大勺
清水 适量
【其它2】
香葱 2根
1小块
干辣椒 2颗
麻椒 1勺
【做法】
停不下来的瘾『卤鸭舌』

1、【卤料】材料中的卤肉料包内的材料放入无纺布卤包中,包好;
2、【卤料】材料中的所有材料放入锅中,加入足量的清水(宁多勿少),大火煮开后转小火炖30分钟制成卤汁;
3、炖卤汁的时候,将鸭舌一根根的彻底洗净;
4、【其它1】材料中的所有材料放入锅中,烧开;
5、将洗净的鸭舌放入步骤4的锅中汆烫20秒立刻关火捞出,此时鸭舌颜色已发白,若鸭舌上有烫起来的皮膜要撕掉;
6、【其它2】中的材料,放入无纺布卤包中包好,放入步骤2已经炖好的卤汁中;
7、加入汆烫过的鸭舌,盖上锅盖;
8、大火煮开后,转小火卤20-30分钟后关火,浸泡2小时候即可食用(图中加了千页豆腐)。
停不下来的瘾『卤鸭舌』


关注小雯,一起制造美食诱惑吧!



『黄米包』花朵般的老传统面点

我的更多私房菜:
停不下来的瘾『卤鸭舌』
鸡米捞豆腐
停不下来的瘾『卤鸭舌』

番茄烧排骨
停不下来的瘾『卤鸭舌』

鱼头火锅
停不下来的瘾『卤鸭舌』

椒酿豆腐
停不下来的瘾『卤鸭舌』
金衣裹肉卷
停不下来的瘾『卤鸭舌』

熏鸡翅

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享