这次整形做成了两个大大的心形，成品超级柔软。凉透我自己就吃掉半个，哈哈。现在越来越不会拍照了。真是学无止境啊！
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这次整形做成了两个大大的心形，成品超级柔软。凉透我自己就吃掉半个，哈哈。现在越来越不会拍照了。真是学无止境啊！
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成4份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个，擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。
6、旋转九十度，从上往下卷起，捏紧收口处，整成橄榄形。
7、接着搓长，两个一组弯曲围成心形。排放到烤盘上。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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