经常吃面包不能总吃精细的粉
所以就想着变换点口味
今天灵机一动把做蛋糕用的黑米粉用来做面包效果还不错哈
面包中卷入了涂抹奶酪和蔓越莓
真是好吃有营养
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经常吃面包不能总吃精细的粉
所以就想着变换点口味
今天灵机一动把做蛋糕用的黑米粉用来做面包效果还不错哈
面包中卷入了涂抹奶酪和蔓越莓
真是好吃有营养
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：全麦粉21克、黑米粉35克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。
涂抹奶油干酪、切碎的蔓越莓适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将蔓越莓撒少许粉拌匀切碎备用。
4、将发酵好的面团平均分成4份，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形
6、翻面后，一边压薄。在上面均匀抹上奶酪，再撒上适量切碎的蔓越莓。
7、卷起，最终把尾端捏紧。用刮板从中间切断，顶端不切断。
8、两条交替缠绕
9、最终把尾端捏紧
10、送入烤盘中。把烤盘送入烤箱，烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
11、最后发酵结束，表面刷蛋液
12、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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