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祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷

2012-04-09 15:58阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2171502554

祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷
 非常幸运的在美食天下试用活动第一期中被选中成为祈和938N电动打蛋器的免费试用者，在这里先向美食天下说声谢谢，谢谢您为我们这些烘培爱好者提供这么一个试用的机会，真的谢谢。
收到这台电动打蛋器后，我拆开包装，将打蛋器组装好，发现打蛋器外观是不锈钢的，而且不太大，外观漂亮好清洁，而且不大也不占地方，十分完美的一台打蛋器。
收到这台打蛋器第一次做的成品是巧克力草莓奶油卷，因为蛋糕体是基础的戚风蛋糕，对于机器的效果如何，我认为该由最基础的东西来体验，所以，这一次我挑选了巧克力草莓奶油卷这款基础蛋糕来做为试用产品的第一波，下面是我对这款打蛋器的试用的过程报告。
材料：鸡蛋4个，糖75克，油60克，牛奶60克，低筋面粉70克，白醋3滴，巧克力50克，可可粉10克。
做法：1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。打蛋器将桶移开，将手动打蛋器取下备用。
2、蛋白加入3滴白醋，用打蛋器3档15秒打发至大泡泡状，加入20克糖。
3、继续用打蛋器3档20秒打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
4、继续用打蛋器3档25秒打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。
5、打蛋器3档40秒打发至可拉出小尖钩的完全阶段，再调1档打10秒至蛋白稳定阶段，蛋白就打好了。
6、巧克力隔水座溶。
7、取出加入蛋黄、15克糖和油，搅匀至看不到油星。
8、在巧克力蛋黄液里加入牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒状。
9、分三次将打好的蛋白加入到巧克力蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。
10、烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，（因为巧克力本身含油脂较高，所以在搅匀时会有消泡的现象，所以蛋糕液明显比同类的不加巧克力的蛋糕液量少），烤箱160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤25分钟即可。
11、烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时抹上奶油，放上草莓粒，卷起后放冰箱定型30分钟，切块即可。
这款打蛋器超强，4个鸡蛋用3档共费时1分50秒就完成了，(我把每一次的打完的效果图一个一个拍下来了)功率十分的强，用来打发奶油、黄油一样不费力就能完成，打发的时候虽然有一定的机器声音，但声音不大，对于这一款打蛋器我相当的满意。
这么强的功率用在揉面包的面团上是很有力的，下一个产品我要试用面包，让大家看看没有厨师机，用祈和这台电动打蛋器一样能做出很好的面包。
呵呵,机子是这个样子的。（我拆开了，全机要做面包时才看的到哈）
祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷

祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷
15秒后的样子
 祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷
20秒后的样子
祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷
25秒后的样子
祈和938N电动打蛋器试用报告——巧克力草莓奶油卷 40秒加1档10秒后的样子
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