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用玫瑰花杯子蛋糕迎接春天到来——第一次裱乳酪糖霜玫瑰花

2012-02-07 10:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2391498530


用玫瑰花杯子蛋糕迎接春天到来——第一次裱乳酪糖霜玫瑰花
已经过了立春了算是春天了，虽然这几天开始下雨，没有特别明媚的阳光，但是仍然无法阻挡春天的脚步，家里的盆栽开始出芽了。再过些日子出门就能看到很多的花都开了，很期待，晚上做了款杯子蛋糕，想用奶油乳酪糖霜来装饰，不知道怎么弄才好。我是个乳酪控，希望能慢慢尝试各种用乳酪做的美食。做成花的样子应该不错吧，尽管做出来不知道算是玫瑰还是月季还是蔷薇，姑且算玫瑰吧。

对于裱花的裱花嘴我一点都不知道怎么用，初生牛犊不怕虎，不会裱花的我拿起没有练手直接往蛋糕上裱了。学着蛋糕店甜点师裱玫瑰花的样子开始尝试，第一朵怎么看怎么像没开的玫瑰花，第二朵歪打正着像样点了，琢磨着为啥就是两朵不一样，后来发现第一朵裱花嘴的弧度向内，自然出来的就是花苞了，第二朵我弧度向外拿了就出来开花的效果了。闹大笑话了，不过在完全自己误打误撞出来的效果自己很满意了，有很多小瑕疵也不能影响那刻的心情吧。看着真的舍不得吃，怎么的也是第一次的作品，最后还是吃掉了。
做完6个蛋糕还稍微多余一点点的乳酪霜涂饼干上了，乳酪霜比只有黄油的奶油霜好吃多了，不腻口，也许是个人比较喜欢乳酪的缘故吧。刚开始调出的颜色是很嫩的粉红色，
干燥之后成了带点香槟色的粉红，也还是蛮好看的。杯子蛋糕是基础款的，没有加其它的味道，怕加了乳酪霜太甜，减少了10克的糖，还好不影响成品。下次试试颜色更浅更柔软的戚风蛋糕来打底应该更不错，没有那么多黄油热量也会少点。
囤了很久的蛋糕围边终于派上用场了。
妈妈又在抱怨我这几天没有搞卫生了，大概把心思花在其它地方了吧，老妈交给你了辛苦了。
用玫瑰花杯子蛋糕迎接春天到来——第一次裱乳酪糖霜玫瑰花
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制作材料：
黄油70克，低筋面粉100克，细砂糖50克，牛奶50ML，鸡蛋一个，泡打粉一小勺2克左右，盐一小搓
蛋白糖霜：蛋白8克，糖分40克
乳酪糖霜：奶油奶酪120克，黄油30克，糖粉35克，粉红色食用色素一滴。


1.黄油放微波炉加热软化，用打蛋器打发，成乳霜状，加入细砂糖，搅拌均匀，
2.加入鸡蛋一个充分的搅拌使之混合，低筋面粉和泡打粉过筛，加一半用刮刀搅拌。
3.加入一半的牛奶继续搅拌，再加一半的面粉，和一半的牛奶搅拌均匀。
4.倒入纸托里，放进预热好的烤箱180度，30分钟左右。
5.蛋白和糖份用勺子搅拌均匀，多搅拌下，抹在杯子蛋糕表面，帮助固定玫瑰花。
6.奶油奶酪隔水加热打到顺滑，加入糖份搅拌，倒入融化了的黄油，充分的混合，加入少许的色素，一点点就够了调出想要的颜色，放入裱花袋中，裱出玫瑰花。
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