凉拌南瓜藤

2012-06-20 10:05阅读：

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南瓜藤，顾名思义是南瓜的藤叶，属爬藤植物，也有叫南瓜蔓的。
南瓜藤不仅含有大量的维生素、氨基酸等营养物质，而且还具有药用价值，有清肺，和胃，通络，治疗肺结核，月经不调，烫伤等作用。
往年，每到夏天，想吃点时鲜的南瓜藤却苦于无处去找。
今年不用发愁了，谷雨前后，我们给家里的露台上点了不少南瓜籽，一株苗子都能扯出几米长的藤蔓来，想吃的时候，挑选比较嫩的头，洗净后既可凉拌，也可清炒，味道脆嫩而鲜美。
这次，先上一个最简单的凉拌南瓜藤：

原料：南瓜藤、彩椒、大蒜、盐、醋、花椒粒、橄榄油（其他植物油可行）适量
做法：
1.将南瓜藤洗净，用开水焯烫一下，变色后即可捞出，放凉水中过凉备用；
2彩椒切丝.，大蒜捣成泥备用；
3. 南瓜藤控干水份后切段码盘中，再放入彩椒丝和蒜泥；
4.锅中加少许油，放入花椒粒炸出香味，泼到码好的菜上；
5.加入盐和醋拌均匀即可。.

刚刚摘回来的新鲜南瓜藤

洗净后焯水，捞出过凉水

控干水份后切段码盘中，再放入彩椒丝

蒜泥放最上面，泼上热好的花椒油，加盐和醋拌匀就可以吃啦

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下面，再录几则南瓜藤的小偏方，供参考：
① 治胃痛：
取南瓜藤汁，冲红酒服用。
② 治疗各种烫伤：
取南瓜藤汁，直接涂在伤处，一天数次。
③清热，治肺结核低热：
南瓜藤 50克:，加水煎汤口服，或直接切断藤滴汁口服。
④戒烟：
干南瓜藤50克，煎一碗汤加适量红糖，一日三次，7天可戒（据说食用七天后永不想再抽烟，但是不是这么神奇，还有待抽烟的人士来验证）。
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