【黑森林装饰的日式轻乳酪】

2013-09-20 14:22阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2646785280

轻乳酪蛋糕体。
用的是黑森林的装饰，
是一位帅哥的生日蛋糕，
是他喜欢乳酪口味的。。。。。

很高兴得到信任，
除了指定的乳酪口味，
其他一切装饰都由我自由发挥【黑森林装饰的日式轻乳酪】

于是乎，就有了这个样子。。。。。

其实为了解腻，大部分的乳酪蛋糕都用水果或者果酱装饰，
但是。。。。。感觉这样的装饰太俗和太娘不适合男孩子，
乳酪蛋糕体是我家御用的方子，口感清香，细腻，入口即化。
这次我还用到奥利奥饼干，分别用在蛋糕里做夹心和表面装饰。
这饼干做夹心能增加口感和风味，
表面的黑白装饰酷酷的，特别有个性。
希望帅哥喜欢。

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8寸活底圆模一个（具体操作和详细过程图在这里）

材料：

A:奶油奶酪200克牛奶100克无盐黄油液60克蛋黄4个低筋面粉25克玉米淀粉20克
B:蛋白4个细砂糖80克柠檬汁几滴盐一小撮

夹心用：去芯的奥利奥饼干适量
表面装饰：动物性淡奶油和糖粉适量巧克力碎和奥利奥适量

蒸烤：烤盘和烤网放在烤箱最下层的同一条凹槽内，耐心点慢慢进去能放得下的，烤网在烤盘上
面，然后160度预热烤箱，预热好后往烤盘内加入凉水2厘米高度，接着把蛋糕模具放在烤网上。
160度烤30-35分钟左右至表面上色，
然后降至145度烤30-35分钟至成熟。

脱模：蛋糕出炉后正面朝上，2分钟后蛋糕周边会自动与模具分离，马上用手从蛋糕模底下向上慢慢推上去
脱模即可，这个时候脱模的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩，冷却后冷藏。

装饰：淡奶油加入糖粉隔冰水打发挺立，均匀的抹在蛋糕四周，周边和表面中心沾上巧克力碎屑，边缘
挤奶油，摆上奥利奥饼干。

~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~
感谢阅读【黑森林装饰的日式轻乳酪】