纽约芝士蛋糕
要挑选纽约芝士蛋糕来做，是因为它够简单。
比玛芬蛋糕还简单的芝士蛋糕！
纽约芝士蛋糕以浓郁软稠的口感著称。。。。。
应该是重口味芝士蛋糕的代名词了，难怪这么出名！
除了主料cream cheese,还要加入浓奶油或者酸奶油。
（这是自制酸奶油，很简单的）
即使用了cream cheese 和sour crzem，还有烤与不烤的两种做法。
烤又有水浴和干烤两种做法。
传统的做法是干烧的，烤的蛋糕的四周和表面焦黄。
今天这个配方是含阿姨自己调整的，
芝士用量是180克
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纽约芝士蛋糕
要挑选纽约芝士蛋糕来做，是因为它够简单。
比玛芬蛋糕还简单的芝士蛋糕！
纽约芝士蛋糕以浓郁软稠的口感著称。。。。。
应该是重口味芝士蛋糕的代名词了，难怪这么出名！
除了主料cream cheese,还要加入浓奶油或者酸奶油。
（这是自制酸奶油，很简单的）
即使用了cream cheese 和sour crzem，还有烤与不烤的两种做法。
烤又有水浴和干烤两种做法。
传统的做法是干烧的，烤的蛋糕的四周和表面焦黄。
今天这个配方是含阿姨自己调整的，
芝士用量是180克
，有着浓郁的芝士香气而不腻我很喜欢！
纽约芝士蛋糕的配方无数种，有的乳酪蛋糕体内不含酸奶油，
有的含酸奶油，有的完全无粉，有的有粉，
有的没有酸奶油淋面，有的有淋面。
舒含的这个配方，蛋糕体和淋面中都使用了酸奶油，
表面的酸奶油是加入柠檬汁调制的，解腻。
我感觉嘛这个奥利奥饼干挺神奇的，白口吃嘛实在难吃，
但是用它做饼底混合了黄油，再烤一烤。。。。
真是太好吃了又香又酥又脆！
而且颜色偏黑用它做蛋糕饼底，颜色分明真好看，
可以说是百搭呀！
纽约芝士蛋糕（6寸圆模）
饼底：
蛋糕体：
淋面：
烘烤：
准备工作
1，活底蛋糕模的底片用锡纸包裹利于脱模和移动蛋糕，内壁刷一层黄油防粘。
2，芝士软化，备用。
3，饼干去掉夹芯。
做饼底
4，黄油放微波炉解冻档化成液态，饼干用料理机搅打成屑。
5，饼干屑与黄油液混合均匀。
6，倒入到模具底部。
7，找一个底部平整的杯子用保鲜袋包裹好，用杯子底部把饼干屑压实和平整，冷藏20-30分钟，备用。
做蛋糕体
9，芝士和糖一起隔热水搅打顺滑。
10，加入鸡蛋液，搅打均匀。
11，加入酸奶油160克，搅打均匀。
12，加入过筛的玉米粉，拌均匀，但是有点困难哦。
13，材料过筛1-2次，就非常细腻顺滑了。
14，倒入铺好饼底的模具内，轻震排气。
15，烤箱预热好，170度，中下层，烤60分钟左右至内部成熟表面金黄，烤好的蛋糕取出稍凉。
16，淋面。酸奶油80克内加入柠檬汁和细砂糖，拌均匀倒入蛋糕表面抹平，
17，冷却后，放入冰箱冷藏过夜后，切件食用。
纽约芝士蛋糕的配方无数种，有的乳酪蛋糕体内不含酸奶油，
有的含酸奶油，有的完全无粉，有的有粉，
有的没有酸奶油淋面，有的有淋面。
舒含的这个配方，蛋糕体和淋面中都使用了酸奶油，
表面的酸奶油是加入柠檬汁调制的，解腻。
我感觉嘛这个奥利奥饼干挺神奇的，白口吃嘛实在难吃，
但是用它做饼底混合了黄油，再烤一烤。。。。
真是太好吃了又香又酥又脆！
而且颜色偏黑用它做蛋糕饼底，颜色分明真好看，
可以说是百搭呀！
纽约芝士蛋糕（6寸圆模）
饼底：
蛋糕体：
淋面：
烘烤：
准备工作
1，活底蛋糕模的底片用锡纸包裹利于脱模和移动蛋糕，内壁刷一层黄油防粘。
2，芝士软化，备用。
3，饼干去掉夹芯。
做饼底
4，黄油放微波炉解冻档化成液态，饼干用料理机搅打成屑。
5，饼干屑与黄油液混合均匀。
6，倒入到模具底部。
7，找一个底部平整的杯子用保鲜袋包裹好，用杯子底部把饼干屑压实和平整，冷藏20-30分钟，备用。
做蛋糕体
9，芝士和糖一起隔热水搅打顺滑。
10，加入鸡蛋液，搅打均匀。
11，加入酸奶油160克，搅打均匀。
12，加入过筛的玉米粉，拌均匀，但是有点困难哦。
13，材料过筛1-2次，就非常细腻顺滑了。
14，倒入铺好饼底的模具内，轻震排气。
15，烤箱预热好，170度，中下层，烤60分钟左右至内部成熟表面金黄，烤好的蛋糕取出稍凉。
16，淋面。酸奶油80克内加入柠檬汁和细砂糖，拌均匀倒入蛋糕表面抹平，
17，冷却后，放入冰箱冷藏过夜后，切件食用。