入口软糯回味香甜的润养佳品『蜜花腰豆』

加油小雯w2014-11-20 23:52

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入口软糯回味香甜的润养佳品『蜜花腰豆』

我素来不爱吃豆子，顶多喝杯豆浆。若不是为了补身子，大概我也不会自己做蜜花腰豆吧。都说豆子补肾，特别是花腰豆，因为它长得像肾。确实如此，看它的形状和豆子的花纹，与肾的形状、经络及其相像。
花腰豆难买，超市买不到。还是拜托老妈去赶集的时候给留意来的，只是这花腰豆的季节还未到，买回来的都不是新豆子。不是新豆子也罢，让人接受不了的是一斤豆子里面有三两是带虫子的……我和老妈一晚上啥也没干，光挑豆子了。辛辛苦苦挑出的豆子，必定要好好利用。所以，我决定做蜜花腰豆，这是我唯一能接受整粒豆子进肚子的菜品。
蜜花腰豆，这是道婚宴桌上的甜品，它往往和蜜枣轮换着出现。我特爱吃婚宴上的蜜花腰豆和蜜枣，每次它们转到我眼前时，都尽可能的多吃狠吃不留情面的下筷子吃光光！如此爱，连豆子都醉了……只因它被浸泡过，很甜，完全吃不到豆子的腥气。还因为它软糯的口感，像极了豆沙。虽然沙糯，但它还粒粒饱满，似红玛瑙一般。
做好了的蜜花腰豆没有全部吃完，剩下的用来煮了大米粥。万万没想到，甜蜜蜜的花腰豆竟然是点睛之笔，寡淡口味的大米粥瞬间提升了一个档次。蜜花腰豆渗出了它的甜，融入到粥里，大米的清香点缀着丝丝甜意，又醉了……
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花腰豆要浸泡至少一天，浸泡的时间越久，煮的时间就可以缩短。
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此菜谱也可以用来煮蜜红豆，只是要缩短煮的时间，以免煮碎。
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反复煮、关火、煮、关火，为的是不让高温将豆子煮碎影响美观。也不要用高压锅压，也会碎掉。用固定的温度慢慢将豆子焖熟，可以保证豆子的完整性。
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蜜花腰豆的甜度可以根据自己口味减轻或加重，此配方口味适中。
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说个题外话。
我家寄养来一只小女猫，非常非常柔软，非常非常轻盈，轻盈的像云彩一般。她是只蓝猫，虽然毛是灰绒绒的，但只要在有光的地方，她的毛发会闪着银蓝色的光。只是我家是暗色系，这只蓝猫的颜色与我家色调完全融为一体。半夜醒来寻找小猫，却怎么也找不到。呼唤了几声，也没有应答。只是隐隐约约的感觉好像她就在我身边，顺着感觉望去——果然！人家一直在沙发上趴着盯着我呢……
小女猫很听话，很乖巧，更讨巧。只要轻轻俯下身子，她一定会颠颠的跑到面前求抚摸。若是顺着她的意思摸摸她，她便会呼噜呼噜的表现出满足的样子。只是我家小花猫，好似还容不下她。她跟着小花猫到处走，而小花猫则必须与她保持一定的距离——你可以隔海相望，但是绝对不能越过雷池。
在我家先生出差的这几天，除了我家小花猫依然陪在我身边，还多了一只小可爱。每天看着他俩，伺候他俩，也挺乐呵。一个人，两只猫的生活，也不是那么孤单寂寞了。
（我不用动物“它”，是因为我把他们当做家庭成员。只有养宠物的人才懂，谢绝拍砖。）
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蜜花腰豆
【材料】
干花腰豆 100g
清水适量
冰糖 80g
蜂蜜 50g
【做法】
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1、花腰豆用清水冲净，放入碗中浸泡至少1天，浸泡至豆子饱满（我浸泡了3天，每半天需要换一次水）；
2、浸泡好的花腰豆放入水中，水的量要足，宁多勿少，开盖子中火煮开后保持沸腾1分钟，关火盖上盖子焖15分钟，然后再开盖子煮1分钟，关火盖盖子焖15分钟，如此反复共10次左右（我煮了15次），直到豆子内部变得软糯（第7次时可以取一个豆子尝尝，来决定是否要继续煮）；
3、倒掉煮豆子的水，加入与豆子平齐的水量，再加入冰糖中火开盖煮沸，关火焖至冰糖融化，盖盖子晾到微温时加入蜂蜜拌匀；
4、豆子浸泡在蜜汁中，放入冰箱隔夜使其吸收蜜汁的甜味即可。
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