有一天，突然想吃油炒面，对老公说，明天买点油炒面吧。
他对此话极为不满：油炒面还用买？自己弄点牛油一炒就行。
我诧异：你咋知道油炒面要用牛油炒呢？
他回道：你也太小瞧我了吧，小时候姥姥经常做，都是用牛油炒的。
老公的姥姥是地道老北京，他爱吃的所有食物都深深刻着姥姥的印记。可惜我无缘见得她一面，学会一两手地道的北京味儿。
其实早就想做油炒面了。王敦煌写他家玉爷做油炒面的章节，我都快背下来了。但是不知道哪有卖牛油的，确切的说是牛骨髓油或蒙古奶油，所以一直没有动手。
书里写着：买几根牛腿骨，用锤子逐根砸碎，取出牛骨髓油——这个对我来说难度太大，无法尝试。另外还可以用奶油炒，比用牛骨髓油炒的更好吃。
这个奶油，是指“蒙古奶油”，并不是现在我们做西点用的黄油或奶油。它是产于内蒙古的奶油，过去是放在牛肚（3声）子里运到北京的。
这种蒙古奶油曾是过去东四八条口儿附近的饽饽铺瑞芳斋制作的“奶油萨其马”中必不可少的配料。但是这种蒙