欢庆春节——孔府的诗礼银杏

翻开世界通史，孔子施学图赫赫在目，孔子的教诲历代相传数千年，后代以诗礼世家自称。五十三代衍圣公孔治在孔庙前建了一座诗礼堂，堂前有两棵银杏树，硕果累累，孔府取食银杏做的菜就叫“诗礼银杏”。

网上流传的诗礼银杏配方： 银杏300 克，猪油20 克，白糖100 克，桂花酱2 克，蜂蜜20 克
1. 银杏去壳，用碱水浸泡后去皮，然后在锅中用沸水焯一下，去苦味，再入锅煮酥(蒸透也可)，取出。
2. 锅烧热，加热猪油35 克，加白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，再放入银杏，待汁液收缩，淋上猪油15 克，盛盘。