这道菜是2014年元旦那天做的，说来真是开年第一菜呢。家里电脑出了故障，相机里的图片才倒出来。也罢，这道菜给年后周而复始忙碌的我们上班族补充能量吧。菜形如其名，做起来像拼图一样好玩。
这道菜源自江西赣州，名为“猛龙过江”，两条鲫鱼叫“双龙过江”，主要原料是鲫鱼和蛋清，也叫鲫鱼蒸蛋。洁白的蛋清喻为清清的江水，鲫鱼意为小龙。
鲫鱼被白色蛋清覆盖，只见头尾，如若鱼儿探出江面。不知道的人吃着吃着，发现蛋清底还有鱼呢，藏着惊喜，像挖到了宝。做这道菜最大的收获：无味的蛋清掺入适量鱼汤蒸食极鲜，著名的双皮奶都不能祛蛋腥，鱼汤能解决，这碗汤羹一匙入口，鲜得不能停箸。鱼肉的刺都剔掉了，也适合儿童呢。