四川冰粉的夏日花样吃法大解析 ——【冰粉水果杯】
2012-06-01 09:17阅读:
【冰粉水果杯】
稔吃过最原始的冰粉,就是用冰粉籽现搓出来的,冰粉籽是一种叫做“假酸浆”的植物种子,象一粒粒小黑芝麻,但比芝麻还小点。端一盆清水,把这些籽包在布里面,然后在水里不停的揉搓,就会有滑滑的透明粘液出来,把水静静放一会,再用少量石膏凝结,晶莹剔透、口感凉滑的冰粉粉就做好了。
虽然制作起来稍显麻烦,但那味道绝对不是超市半成品可以相提并论的,有一种特有的植物的清香。
在我们这里的超市也有卖成品的冰粉粉。
但口感有些发硬,远没有天然的冰润。稔这次用的也是买的袋装冰粉粉,是从宜宾那边买的,虽比不上天然的口感,但比起我们这边买的,还是相对地道,清亮、透明,冷藏后食用,口感更加爽嫩、凉滑