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自从搬家到西雅图以来,工作越来越忙,最近大半年更是变本加厉。由于对于工作内容还是很有兴趣,所以也算是忙并快乐着,不过博客更新就有些无法兼顾了。烘焙还是每周在做,做完也会在微博上得瑟,但要等好久才有空把配方照片在博客上发出来,大家只好耐性些啦,毕竟不是专职做这个的。
在微博上发这款蛋糕的时候很多人觉得是很新奇的组合,其实beer bread(啤酒快速蛋糕)和马芬类似,在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味,蛋糕组织非常湿润松软,连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。
巧克力啤酒蛋糕
注:以下配方适合一个450克吐司模
黄油,250克
啤酒,240克
中粉,250克
泡打粉,1.25小勺
盐,2小撮
法芙娜可可粉,90克
小苏打,1小勺
糖,200克
牛奶,150克
蛋,2个
香草香精,2小勺
苦甜巧克力,适量(我放了100克左右),切小块
1. 混合黄油和啤酒,加热至融化,搅拌均匀,放凉备用
2. 混合中粉,泡打粉,盐,可可粉,小苏打过筛。加入糖,牛奶,蛋,香草香精,和1中的黄油混合物液体切拌均匀。